FOOD-CLINIC # 2 Puteți citi mâncare? DG SportsCoaching

Acasă
Competențe
Pachete totale
Prețuri unitare
hochei pe gheata
a lua legatura

FOOD-CLINIC # 2

PUTEȚI CITI ALIMENTE?

DE ASEMENEA ALIMENTE DECÂT CUPĂ DE LITERE?
SAU: Povestea șemineului și a zahărului.

Da, îți poți „citi” mâncarea. De fapt, este foarte important să înțelegeți ce consumați.

Înainte de a vă explica ce este important, deviez puțin și vă povestesc despre carbohidrații „încet” și „rapid”, precum și despre „indicele/sarcina glicemică”, deoarece acestea sunt strâns legate.

Imaginați-vă o sobă. În prezent, planificați o seară plăcută și confortabilă cu partenerul dvs. și aveți acasă 2 coșuri pentru a aprinde aragazul. În coșul 1 aveți brichete de cărbune grozave. În coșul 2 aveți resturi de hârtie, așchii de lemn grosier și câteva cutii de carton. Ce se întâmplă dacă aruncați material din coșul 2 în șemineu? Corect, este o flacără mare, ai mult gunoi în coș și praf și trebuie să adaugi ceva la fiecare 2 minute. Coșul este gol după 15 minute, iar partenerul tău îți mulțumește că ai făcut ceva pentru gospodăria ta cardio și că ai alergat constant la șemineu, dar nu ai auzit nimic din film și nici nu ți-a fost confortabil. Dar acum sunteți deștepți și alegeți coșul 1. Brichetele de cărbune oferă căldură durabilă și constantă. Este posibil să trebuiască să vă ridicați la fiecare 30-45 de minute și să adăugați câteva brichete, veți vedea cât de bun este filmul și partenerul dvs. fericit și el.

La fel se întâmplă și cu mâncarea. Coșul 1 este glucidele lente, coșul 2 este cel rapid, șemineul este corpul tău și flacăra este nivelul tău de insulină. Dacă mâncați alimente cu mult zahăr (indice glicemic ridicat și încărcare glicemică mare), nivelul dumneavoastră de insulină va crește rapid și vă va fi foame din nou foarte repede. Deci arunci din nou. Din nou si din nou. Se numește asta fulgerul de mâncare? 😀 Bine, ce zici de insulină?

Am pus-o foarte scurt și ușor de înțeles. Insulina este un hormon de creștere. Dacă există un nivel ridicat de insulină în sânge, nu există pierderi de grăsime. Insulina se asigură că carbohidrații (glicogenul) sunt depozitați în mușchi sau când depozitele musculare sunt pline - este depozitat ca grăsime. De obicei, este ceea ce nu vrei în mod special. Deci, dacă vrem să slăbim, vrem să avem un nivel scăzut de insulină, nu?

Coșul 2 este acum glucide rapide pentru imaginea noastră. De ce repede Deoarece organismul le metabolizează rapid, acestea provoacă creșteri ale insulinei și apoi ne înfometăm rapid din nou. De asemenea, obosim, ne este greu să ne concentrăm și, așa cum am menționat deja, ne înfometăm repede când nivelul de insulină scade atât de repede.

Bine, coșul 2 e de rahat.
Atunci ce face coșul 1 mult mai bun?

Coșul 1 este glucidele noastre lente. De ce încet Pentru că organismul are nevoie de mult mai mult timp pentru a te metaboliza. Deci, arderea prelungită determină creșterea lentă a nivelului de insulină (și scăderea lentă a nivelului de insulină). Așa că ne mențin plini mai mult timp și solicită și mai multă energie din organism pentru a fi metabolizați.

Atunci ce zici de Gly ... Blah? Glyck? Glyx?

Glyck ar putea fi varianta germanizată a unui pol pentru „noroc”. Dar Glyx este mai potrivit.
Indicele glicemic și încărcătura glicemică! Ambele sunt unități de măsură interdependente pentru a descrie efectele alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge. Ciocolata are aproximativ același indice glicemic (Glyx) ca un nap. Dar, desigur, toată lumea ar spune că sfecla veche este mai sănătoasă. De ce este asta? Diferența este în sarcina glicemică. Ciocolata are 35,5 și napul aproximativ 5. Deci, trebuie consumată o cantitate semnificativ mai mare de nap pentru a provoca aceeași creștere a zahărului din sânge cu o cantitate relativ mică de ciocolată.

Verifica! Acum sunt aproape fericit, Kurwa!

Ok, acum înțelegem ce cauzează zahărul, cum arată diferențele de carbohidrați și cât de grozav este să te alinți în fața șemineului. Evitați zahărul și mâncați cărbune. Cel puțin așa ceva. Dar mai degrabă glucide lente decât glucide rapide. Singura problemă este că industria noastră folosește zahăr în aproape tot ce putem cumpăra. Fie scris direct sub formă de zahăr, fie sub numele de cod secret, cum ar fi orice în care apare „glucoză/dextroză/dextrină”, lapte praf degresat sau suc de fructe concentrat. Sucul de fructe în sine sună grozav, este fruct - da, sănătos! Ei bine, sucul de fructe este și fructoză. Pare tot sănătos. Din păcate, fructoza este acum, de asemenea, rafinată, foarte concentrată și procesată în alimente de către industria noastră. Uneori în combinație cu glucoza. Cum așa? Ei bine, fructoza pură este de două ori mai dulce decât glucoza. Astfel, producătorul inteligent va concentra acum fructoza ca sirop și are mai puțin material de cheltuit. Deci, mai mult profit! Dar și aici, să luăm o viziune sobră: cu cât este mai concentrat, cu atât există mai mult conținut. Conținutul este aici: zahăr, corect. Asa ca fii atent!

Deci, și cum îmi citesc mâncarea acum?

Dacă vă uitați la lista ingredientelor din produse, puteți vedea multe la prima vedere (nu tabelul nutrițional, vom ajunge la asta într-o clipă). Cu cât un ingredient este în partea de sus a listei, cu atât mai mult este conținut în produsul final. Dacă ar trebui să găsiți un cuvânt care înseamnă zahăr în primii trei termeni ai ingredientelor, puteți fi siguri că conține o mulțime de carbohidrați rapizi. Acid, amidon modificat, sirop și orice substanță A38-0815 vă arată la prima vedere cât de nesănătoasă este mâncarea pe care o țineți în mâini. De regulă, puteți vedea aici: Cu cât puneți mai multe ingrediente în ceva și cu cât nu cunoașteți mai multe lucruri, cu atât mâncarea este mai nesănătoasă. Cu siguranță ar trebui să încercați să mâncați cât mai multe alimente neprelucrate. Și aici, generalizez pur și simplu: cu cât este mai multă industrie într-un produs, cu atât vă va servi mai puțin sănătatea! Înainte de a cumpăra iaurt de căpșuni cu 29 de cenți, aș prefera să investesc ceva mai mulți bani și să cumpăr iaurt natural și căpșuni proaspete. Fiecare dintre voi va fi de acord cu siguranță că ultima variantă este mult mai gustoasă, nu?

Dar masa acum?

Tabelul nutrițional reflectă multe lucruri pe care le-ați citit deja mai sus. Pe de o parte, atunci când vine vorba de carbohidrați, puteți citi cât din ea este zahăr. Nu uitați, zahăr - coșul 2 - prost. Cu cât mai puțin, cu atât mai bine. Fibra este, de asemenea, un ghid bun. Voi analiza acest lucru doar pe scurt aici: vă susțin digestia, sunt în mare parte nedigerabile și, prin urmare, nu vă împovărează într-o mare măsură echilibrul caloric. Proteine? Atât de important încât am să le dedic un episod separat din Clinica Alimentară. Grăsimi? De asemenea. Vom vorbi despre grăsimi în Food Clinic # 3.

Nu în ultimul rând, ar trebui să conștientizați mai întâi câte calorii sunt în ce porțiuni din mâncare. Amintiți-vă, caloriile sunt ceea ce trebuie să lucrați cu grijă atunci când mâncați în exces. Mai multe despre asta în următoarele episoade. Doar un mic exemplu pe care l-am experimentat eu: un cookie integral Prinzen-Rolle are puțin sub 114kcal. Cartofii prăjiți cu currywurst au aproape 1140kcal. 10 biscuiți care se mănâncă pe partea laterală în timp ce se uită la televizor sunt cu adevărat cartofi prăjiți currywurst! Pentru comparație: 100g ovăz are 372kcal. Exemplele de mai sus sunt la fel de grele în factura finală de calorii ca 300g de ovăz. Oricine a încercat vreodată să mănânce 300g de ovăz va ști care este diferența.

Deci, depinde de dvs. să creați o anumită conștientizare între calorii și valoarea lor. Întreabă-te cât timp vrei să fii ținut plin de calorii. La fel ca un mic ghid: Puteți pune 3 biscuiți Prinzen-Rolle cereale integrale aproximativ în același mod cu 30 de minute de jogging lent. O mulțime de muncă pentru astfel de cookie-uri mici - chiar dacă sunt absolut delicioase.

În episodul 3 al clinicii noastre de alimente, ne concentrăm pe grăsimi așa cum am promis - grăsimea bună și urâtul. Nu a fost un titlu de film așa?

Pana atunci!
Daniel
de către DG SportsCoaching