Françoise Wilhelmi de Toledo despre postul terapeutic
De 60 de ani, oamenii vin la clinica dvs. din Überlingen pentru posturi terapeutice folosind metoda „Buchinger-Wilhelmi”. Ce îi determină pe oameni să suporte această încercare?
Mulți pacienți și oaspeți care vin pentru prima dată vor să slăbească mai întâi. Apoi descoperi că valorile tale de sânge se îmbunătățesc, durerea dispare, că calmul interior revine și poți reflecta asupra vieții tale. Mulți trag un echilibru între viață. Veți experimenta, de asemenea, un sentiment de fericire, deși postul poate duce uneori la crize. Aceasta este o fericire foarte profund simțită, foarte diferită de sentimentul de fericire pe care îl am atunci când mănânc o bucată de ciocolată.
Cum arată cura de post pentru începători?
În primul rând, ar trebui incluse cele trei niveluri ale postului terapeutic: fizic, uman și spiritual. Cel mai bine este să postim în grup. Ai nevoie de pace și liniște. Și atunci ai nevoie de o metodă. La noi, o vindecare de post are loc în cinci etape. Ar trebui să te pregătești acasă, în cele din urmă să alegi o dată favorabilă. Chiar înainte de sosire ar trebui să începeți să consumați mai puțină cafea, alcool, carne, zahăr și dulciuri. Postul începe apoi cu o zi de ușurare, urmată de curățarea colonului.La prânz servim doar suc proaspăt stors, după-amiaza facem învelirea ficatului și mai târziu o excursie de două sau trei ore. Seara există un bulion de legume și un program cultural de seară. În cele din urmă, urmează postul. Această fază intensivă este urmată de o reajustare lentă a alimentelor. Și până la urmă, întorcându-mă acasă. Desigur, acest lucru este susținut de terapii medicale. Cei cu diabet vor primi un alt program decât un pacient cu tensiune arterială crescută.
Aveți oaspeți obișnuiți care s-ar putea să vină din nou la dvs. pentru că ați revenit la vechile obiceiuri după post. Asta te frustrează?
Circumstanțele în care trăim sunt uneori de-a dreptul toxice. Postul poate duce la convingerea că de fapt avem nevoie mai puțin în viața noastră decât credem. Renunțarea conștientă poate fi o aventură fascinantă. Asta mă face întotdeauna optimist.
Problemele legate de obezitate și diabet în țările bogate cresc în mod dramatic. De ce este asta?
Acest lucru se datorează stilului de viață, dietei industriale, accelerării vieții de zi cu zi, stresului. Fiecare animal ar deveni supraponderal. Cine mănâncă și astăzi la masa familiei, cine mai gătește? Industria funcționează în conformitate cu principiile maximizării profitului, dacă oamenii mănâncă mult, este bine pentru că atunci piața crește. Aspectele de sănătate ar trebui să joace un rol mult mai mare aici. Companiile farmaceutice și o întreagă industrie fac bani din diabet. Este necesară o întoarcere la aragaz și plită. Acest lucru nu se aplică doar femeilor. Mâncarea este singurul lucru pe care nu ar trebui să-l globalizăm. Alimentele trebuie produse regional.
S-a dovedit științific pentru maimuțele macace că hrănirea se rupe și astfel un comportament asemănător postului poate prelungi viața maimuței. Maimuțele care mănâncă mai puțin au chiar mai puțini păr gri mai târziu. Este acest lucru transferabil către oameni?
Există multe de spus despre asta. Astfel de efecte nu au fost dovedite numai pentru o specie. Profesorul american de biologie celulară Valter Longo a făcut studii ample. Se știe că drojdiile unicelulare sunt mai rezistente la stres și trăiesc mai mult dacă diluați soluția nutritivă. Au fost făcute experimente similare cu muște sau viermi și s-au obținut rezultate similare. Restricția calorică duce la o prelungire a vieții, cel puțin douăzeci la sută din durata de viață poate fi câștigată pentru o ființă vie conform acestor studii. La oameni, desigur, cu o durată de viață de optzeci de ani, este mai dificil de studiat. Fazele sezoniere în care nu mănânci nimic sunt de natură naturală; unele animale hibernează. Disponibilitatea constantă a alimentelor bogate în calorii nu este caracteristică naturii. O persoană cu greutate normală poate supraviețui patruzeci de zile fără hrană. Celulele unei persoane care nu este hrănită intră într-un mod protector, se activează alte gene care repară celulele, și anume structurile lor și chiar ADN-ul lor. Oamenii sunt bine echipați pentru lipsă. Ești prost pregătit pentru abundență.
Atunci trebuie să descoperim un erotism al renunțării în viața de zi cu zi și să trăim mai sănătos. Atunci postul și clinica dvs. ar fi de prisos!
Desigur, ar fi bine dacă am trăi mai sănătos. Din punct de vedere terapeutic, ar exista mai puține motive pentru a merge în post. Dar postul nu are doar un efect fizic, ci ne afectează și sufletul. Întregul nostru metabolism al creierului și emoționalitatea noastră se schimbă. Contrar așteptărilor, oamenii devin mai calmi. Cu metoda Buchinger-Wilhelmi, ajutăm pacienții să intre în modul de post cât mai ușor, pacienții au câteva probleme timp de două sau trei zile, poate dureri de cap sau oboseală, uneori foamea. Acestea sunt dificultăți de adaptare. Apoi începe o perioadă de odihnă, urmată de o dispoziție ridicată și, uneori, o stare de euforie. Mulți oameni simt o mare bucurie interioară.
Organismul produce mai mult din hormonul serotonină.
În trecut, oamenii trebuiau să-și economisească energia, ceea ce a dus la solidaritate. La fel e și cu postul: promovează dinamica grupului, ești redus la adevărul tău existențial, cele zece mașini din garaj atunci nu contează. De aceea, toate religiile majore cunosc postul într-o anumită formă, deoarece tocmai în acest timp congregațiile se pot regăsi. Iertarea și revenirea la coerența vieții sunt temele religioase care au fost întotdeauna asociate cu postul.
Ce înseamnă asta într-o societate care - cel puțin la prima vedere - devine mai laică, în care bisericile devin mai puțin importante?
Societatea poate deveni mai puțin religioasă, dar oamenii caută spiritualitate. Ofer 32 de ani de post într-o mănăstire elvețiană. Crede-mă, există o mare cerere pentru acest tip de ședere de post.
Cei mai mulți dintre pacienții dvs. nu găsesc postul până când nu se află în a doua jumătate a vieții. Când viața devine mai dificilă, se instalează criza vârstei mijlocii, apar primele boli cronice. Ai început când aveai 17 ani. Cum s-a întâmplat asta?
Erau anii șaizeci. Aveam doar 15 ani în 1968. Dar nu mai voiam să fac ceea ce mi-au spus părinții mei și ceea ce era obișnuit în familia mea burghezo-patriarhală. Părinții mei au preferat gătitul tradițional de casă în forma sa bogată în calorii. Am suferit de tulburări alimentare. Și a fost și un moment revoluționar. Am încercat un post pe cont propriu și s-a terminat prost. Apoi am descoperit metoda Buchinger-Wilhlemi și l-am întâlnit pe soțul meu, nepotul lui Otto Buchinger, la Überlingen. Calea mea a fost trasată.
Ce a mai rămas din cele șaizeci și opt de idei?
Mult. Interesul pentru alte forme de spiritualitate, nutriția alimentelor integrale, yoga și încercarea de a practica un alt medicament bazat pe naturopatie. Feminismul a jucat, de asemenea, un rol, deoarece tulburările alimentare sunt predominant probleme ale femeilor. De multe ori ajută la înțelegerea rolului femeilor în determinarea cauzei tulburărilor alimentare.
Ca medic, ai avut vreodată îndoieli cu privire la metoda ta de post?
Nu. Am avut boli minore, erupții cutanate sau dureri articulare atât de des. Practic am început mai întâi cu postul. Acum câteva săptămâni am fost în Caraibe. La zborul de întoarcere am avut febră mare și dureri articulare acute. Medicul meu mi-a prescris cortizon. Nu l-am luat și am postit ca noi - după trei zile m-am simțit mult mai bine.
Care este planul tău de masă atunci când nu posti?
Dimineața îmi fac un musli cu quark, ulei de in, lămâie, ovăz măcinat, migdale și un măr. La prânz mănânc mâncarea vegetariană a clinicii. Legume crude cu uleiuri presate la rece, salată, orez, leguminoase și, uneori, o farfurie cu ouă. La final este un mini desert. Seara mâncăm des pește și legume.
Ai mâncat vreodată un hamburger la un McDonalds?
Nu, nu aș face asta. Prefer să postesc.
Unii medici ortodocși se referă la postul terapeutic ca „medicament din epoca de piatră”?
Erau discuții aprinse, astăzi doar câțiva dintre colegii mei spun așa ceva. Fie sunt prea vechi pentru a accepta descoperiri științifice mai noi. Sau sunt cumpărate de industrie. Din punctul meu de vedere de astăzi, este imposibil să spunem că postul este umilă. Lucrăm din greu pentru a elabora științific elementele de bază ale postului și am creat o bază pentru acest scop. Lucrăm cu catedre universitare pentru natură în Berlin, Granada și în Statele Unite. Acum vrem să facem o colectare de date mari despre pacienții noștri. Avem 5.000 de invitați pe an, șaptezeci la sută rapid și treizeci la sută sunt la dietă.
Există dovezi că postul poate chiar reduce efectele secundare ale chimioterapiei?
Personal, cred că persoanele care au cancer au o tumoare inițială și sunt încă bine hrănite, un post scurt ar putea ajuta chimioterapia pentru ei. Trebuie să ne așteptăm la rezultatele studiilor în curs de desfășurare. Nu l-aș recomanda la pacienții care au metastaze a căror stare generală este slăbită și redusă. Ai nevoie de mai multe cercetări.
Hidroterapia colonului, adică curățarea intensivă a colonului, este controversată în gastroenterologie. Medicii de azi fac multe pentru a evita cât mai mult posibil deranjarea florei intestinale. Astăzi scaunul este uneori injectat în intestin pentru a produce o floră intestinală bună.
Când posti, tractul digestiv este calm. Pentru noi, curățarea colonului este un preparat pentru post, astfel încât foamea dispare și tractul gastro-intestinal poate intra în pauză de digestie. După post, trezind lent tractul digestiv cu mese mici și bine compuse, se dezvoltă din nou o floră intestinală sănătoasă. Acest lucru poate fi susținut de preparatele bacteriene.
Medicii ortodocși avertizează asupra efectului yo-yo atunci când slăbesc prin post. Greutatea pe care o pierdeți în trei săptămâni pentru 4.000 de euro în clinica lor este din nou pe șolduri după două luni. Mă gândesc deseori la fostul ministru de externe Joseph Fischer. El a fost, ca să spunem așa, marele maestru al efectului yo-yo.
Profesia de politician este dramatică pentru persoanele care au tendința de a mânca în exces și de a bea. Există, de asemenea, politicieni de seamă printre pacienții noștri. Helmut Kohl a postit patru sau cinci săptămâni, nu la noi, apoi a intrat înapoi în ring. Potrivit observațiilor mele, Fischer a avut o mai bună aderență la greutatea sa când era încă în politică și jogging regulat. Mulți, de asemenea, pierd în greutate în mod durabil.
Care este numărul recidivilor?
Aproximativ jumătate din oaspeții noștri vin în mod regulat și de mai multe ori. Ei văd postul terapeutic ca parte a vieții lor. Mulți vin și în Postul liturgic. Ar fi mai ușor dacă am lua anul bisericii mai în serios.
Există multe așa-numitele „preparate de detoxifiere” pentru purificare în farmacie. În curând vor face postul de prisos?
Nu. Surse alimentare excelente, gătit proaspăt, exerciții fizice, post, echilibru emoțional - acestea nu pot fi înlocuite. Puteți obține mai mult cu el decât cu pregătirile, care nu sunt toate rele.
De ce o vindecare de trei săptămâni cu multă apă și niște sucuri te costă până la 4000 de euro?
Acest lucru este explicat de personalul nostru medical, de medici și terapeuți și de facilitățile hoteliere. Da, suntem scumpi, dar o zi cu noi este mai ieftină decât o zi la spital. Numai spitalul plătește fondul.
Câți oameni care vin la tine pentru postul terapeutic își schimbă viața după aceea?
De fapt, toți. Nu cunosc pe nimeni care să nu se schimbe minim. Aproximativ 15 la sută au o adevărată transformare în viață. După revenirea la viața de zi cu zi, alții încep să-și schimbe modul de viață și gândirea.
Postul schimbă chiar și sexualitatea.
Da, temporar. Acest lucru se schimbă după post. Hormonii sexuali scad ușor în timpul postului. Călugării au scris multe despre asta. Pentru ei, postul a fost, dacă vreți, un mijloc monahal de a îmblânzi dorința de sexualitate. După post, oamenii sunt mai fertili și au un impuls sexual mai puternic. Există un efect de revenire hormonală.
Face postul fericit?
Absolut. Văd asta aproape în fiecare zi cu oaspeții noștri. Nu funcționează imediat. Postul creează o dispoziție pozitivă. Există momente de cea mai intensă fericire. Pentru ca acest lucru să funcționeze, aveți nevoie de o supraveghere bună și de o metodă de post încercată și testată.
Otto Buchinger era goethean, la fel ca mulți reformatori ai vieții. Ce rol joacă Goethe?
Pentru Otto Buchinger, literatura și filozofia, precum și poezia aparțineau gastronomiei sufletului, care îi place în mod deosebit pe oameni în timp ce postesc.
Cât de important este lacul Constance?
Foarte. Aveți nevoie de natură intactă și, dacă este posibil, de un orășel mic, interesant din punct de vedere cultural și frumos, precum Überlingen pe lacul Constance. Aceasta este o combinație ideală pentru a mulțumi persoana de post.