Friptură de brânză cu ciuperci Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru friptură de brânză cu ciuperci este o friptură de porc slabă din spate, acoperită cu un amestec de ciuperci bine condimentat și șuncă afumată (șuncă din Pădurea Neagră sau șuncă Serrano) și un topping de brânză din brânză Gouda ușoară.
Ingrediente pentru 4 persoane
4 bucăți de friptură de porc ((aproximativ 120 g fiecare)
2 linguri de ulei pentru prăjit
Pentru tamponul de ciuperci:
200 g chanterelles proaspete
100 g ciuperci proaspete
2 șalote sau
1 ceapa medie
2 lingurite de ulei de masline
1 lingură unt (15-20 g)
2 linguri de patrunjel tocat
Pentru dovezi:
4 - 5 felii de sunca afumata (50 g)
4 felii de brânză Gouda (100 g)
Pregătire:
Pentru a-l prepara, pregătiți mai întâi amestecul de ciuperci.
Șalote sau alternativ Ceapă coajați și tăiați cubulețe mici.
Prospeţime Chanterelles Îndepărtați murdăria rămasă cu o perie, dacă este posibil, nu spălați, doar frecați cu hârtie de bucătărie, tăiați puțin mai mică.
Prospeţime ciupercă frecați și cu o cârpă și tăiați-o în felii subțiri.
pătrunjel se spală, se toacă mărunt.
Puneți 1 lingură de ulei de măsline într-o tavă acoperită, frecați bine tava cu uleiul.
Puneți cuburile de șalotă în tigaia rece cu uleiul, amestecați bine.
Acum încălziți tigaia, învârtind-o de mai multe ori, prăjiți șalotii până când sunt galbeni.
Adăugați galbenele și aproximativ jumătate din unt timp de 1-2 minute, întorcându-le de mai multe ori și coaceți-le în timp ce căldura nu este prea mare.
În cele din urmă adăugați ciupercile, eventual restul de unt și lăsați să fiarbă scurt.
Trageți tigaia într-o parte, condimentați bine amestecul de ciuperci cu sare și piper din belșug.
În cele din urmă, introduceți pătrunjelul și lăsați tigaia cu ciuperci să se răcească puțin.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 ° C, împingeți raftul cuptorului în mijlocul cuptorului.
O porție de friptură de brânză cu ciuperci are aproximativ 220 kcal și aproximativ 15,5 g grăsime