Fripturi de legume, bune sau rele pentru sănătatea ta

A mânca sănătos este din ce în ce mai la modă. Mulți oameni evită carnea și caută să o înlocuiască cu alte alimente.

În acest sens, o alternativă diversă de fripturi vegetariene se răspândește pe rafturile supermarketurilor. Aceste fripturi arată ca produse din carne fără a conține un gram. Au reputația de a fi mai puțin grăsimi, mai săraci în calorii, la fel de bogate în proteine și mai bune pentru sănătate decât carnea. Sunt cu adevărat bune pentru echilibrul nutrițional ?

Ce este o friptură de legume ?

Acestea sunt clătite care arată ca produse din carne, dar sunt de fapt foarte des făcute din soia, una dintre cele mai bogate în proteine leguminoase, tempeh sau seitan sau chiar cereale precum hrișcă, grâu sau ovăz. Pentru aceste ingrediente de bază, mulți aditivi se adaugă astfel încât aspectul să fie mai aproape de friptură. În cele din urmă sunt oferite, declinate în funcție de diferite arome, ierburi, roșii, brânză sau altele, pentru a varia plăcerile. Entuziasmul consumatorilor pentru acest tip de produs a făcut ca și nume mari din industria alimentară să ofere fripturi de legume pe o piață care a devenit acum suculentă.

O investigație serioasă, rezultate uimitoare !

Laudat de consumatori, fripturi de legume înfloriți pe rafturile supermarketurilor. Confruntată cu această tendință de consum, revista franceză 60 Millions de consommateurs, echivalentul Test-Achats din Belgia, s-a interesat de aceste produse în colaborare cu un dietetician, Vanessa Guyot. Rezultatele acestui studiu au fost publicate în numărul din ianuarie 2017. „Oricare ar fi rețeta sa, o friptură de legume nu va avea niciodată același profil nutrițional ca omologul său animal”, se menționează în articol. Să încercăm să înțelegem motivul acestor revelații, mai detaliat !