Fripturi de păstrăv cu migdale - Au Fil du Thym

Pe tarabă la pescărie, am văzut recent câteva fileuri de păstrăv foarte frumoase care mi-au atras atenția. După seria de iarnă la foc mic, m-am gândit că un pește mic (în special o „grăsime” cu niște chestii omega sănătoase pentru inimă) îmi va face bine masa. În plus, la mou, păstrăvul este un plan minunat de gătit, deoarece este ieftin, de origine mult mai franceză decât somonul și are un gust care atrage micii gurmanzi. Dacă ați văzut unele dintre fileurile mele ajung într-o plăcintă cu praz, de fapt mi-am salvat majoritatea fileurilor pentru a tăia frumoase pavele gourmet.

Pentru a găti aceste pavele, neavând mult timp, am căutat rețete care să nu necesite prea multă pregătire (cum ar fi sosurile), mai puțin „orientate spre dietă”, cum ar fi papilote ... și după câteva cercetări pe net, am ajuns în Larousse bucătărie ...

Apoi am dat peste clasicul „păstrăv de migdale” care se prepară în mod tradițional cu pește întreg și mi-am spus că exportul acestui concept cu pavele mele ar putea fi frumos: devine foarte rapid, cu gusturi ușor dulci - sărat, crocantul migdalelor va fi oferă un contrast în textură cu păstrăvul topit, care este probabil foarte plăcut. Nici o dată, nici două, cu 8 minute înainte de a mânca pavele mele au ajuns în tigaie cu migdale în fulgi și 8 minute mai târziu pe farfuria mea dinte dulce cu câțiva cartofi prăjiți la cuptor. Ei bine, tineri și bătrâni s-au distrat ike

---