Frittata Wellcuisine

Deseori oamenii mă întreabă de ce nu pun informații despre calorii și nutriție în rețetele mele. Motivul pentru acest lucru este simplu și complex în același timp: În primul rând, nu cred în vechiul model caloric, deoarece organismul folosește un avocado foarte diferit decât o mână de urși gumi, chiar dacă au aceeași cantitate de calorii. Deci nu toate caloriile sunt create egale. Ar trebui să ne asigurăm că alimentele noastre sunt puțin procesate și atât de ușor de digerat, dar acest lucru nu poate fi afișat în niciun tabel. Apoi la valorile nutritive. Ce poți citi din el? Că supa mea de linte conține prea mulți carbohidrați deoarece lintea conține carbohidrați complecși? De aceea nu ar trebui să le mănânc? Sau vreau să mă asigur că masa mea are echilibrul perfect de proteine, grăsimi și carbohidrați? Este atât de important cu o singură masă care este doar un fragment din ceea ce mănânc pe tot parcursul zilei?

Știu că postura mea merge pe linie fină, deoarece, desigur, sunt fascinat de știința din spatele dietei noastre, care descrie modul în care alimentele ne afectează corpul și de ce. Cu toate acestea, dacă fascinația se transformă într-o dietă rigidă și inflexibilă, care se referă doar la calorii, valori nutriționale și funcționalitate, atunci am pierdut ceva foarte valoros. Mâncarea este mult mai mult decât un simplu fapt. Mâncarea ar trebui să se simtă bine, nu doar în cap, ci în tot corpul. Se presupune că ne dă energie și poate chiar ne face mai fericiți. A mânca înseamnă și conexiune, amintiri plăcute și identitate. Mâncarea spune multe despre oameni. Mâncarea pe care o cumpărăm, ceaiul pe care îl servim vizita noastră, tortul pe care îl coacem face parte din ceea ce suntem. Îmi amintesc încă clar primul picnic alături de soțul meu. A adus pâine cu aluat, brânză de capră cu piatră de smochine și cidru francez. Atunci am știut: acesta este omul potrivit pentru mine. De ce nu i-a trecut prin cap nimănui să înființeze persoane sub formă de rețete? Nu ar fi mult mai grăitor decât să vorbim despre sport și caracteristici?

Odată ce am citit un citat minunat pe care îl voi aminti pentru totdeauna:

"Esti ceea ce mananci. Deci, nu fi rapid, ieftin sau o imitație ".

Da, exact. Și cel mai bine este să nu numărați mazărea și caloriile, ci doar mâncați sănătos și bine și bucurați-vă de viață din plin. Apoi, la sfârșitul vieții tale, nu trebuie să te uiți în urmă și să te gândești: „Ar fi trebuit să mănânc asta”.

Acum, la felul meu de mâncare al săptămânii pe care nu ar trebui să-l ratezi (în viața ta): o frittata. De fapt, îmi place să le mănânc la fiecare masă (pentru micul dejun, prânz, cină sau între ele). Este, de asemenea, deosebit de potrivit pentru „hrănirea” unui grup mai mare de oameni. Frittata este făcută din legume, ouă, smântână (sau, în cazul meu, lapte de cocos) și condimente. În cele din urmă, seamănă cu un quiche, numai fără aluat. Este extrem de ușor de configurat, iar cuptorul face oricum cea mai mare parte a muncii. Pregătesc frittata în două moduri diferite. Când mă aștept ca oamenii să ia micul dejun, prăjesc legumele în cuptor cu o seară înainte, le pun într-o tigaie springform a doua zi dimineața, le acoper cu amestecul de lapte de cocos și ouă și apoi le coac. Acest lucru necesită doar 5 minute de pregătire în dimineața. Apoi pot face duș în timp ce frittata gătește în cuptor. Când pregătesc frittata pentru prânz, prăjesc doar legumele rapid în tigaie, deoarece asta economisește puțin timp.

Frittata

Pentru 8 piese (ca fel principal pentru 4 persoane flămânde, ca curs intermediar pentru 8 persoane):

2 linguri de ulei de măsline
4 ceapă de primăvară, tăiate în inele
1 ardei roșu, însămânțat și tăiat cubulețe
1 dovlecel, tăiat cubulețe
1 linguriță sare
100 g frunze de spanac (tulpinile îndepărtate)
9 ouă
200 ml lapte de cocos
1 linguriță sare
Piper negru proaspăt măcinat

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Încălziți o tigaie mare, adăugați ulei de măsline și prăjiți ceapa de primăvară, ardeii și dovleceii în ea. Reduceți focul și fierbeți încă 8 minute. Adăugați frunzele de spanac și fierbeți timp de 2 minute.

Amestecați ouăle, laptele de cocos, sarea și piperul într-un castron.

Căptușiți o tigaie de 26 cm cu hârtie pergament. Mai întâi distribuiți legumele uniform în el, apoi turnați amestecul de ouă peste el. Se amestecă puțin cu lingura, astfel încât legumele să fie vizibile la suprafață.

Aproximativ. Coaceți timp de 30 de minute. La sfârșitul timpului de coacere, fritatta ar trebui să fie, de asemenea, fermă în mijloc. Se servește fierbinte sau se lasă să se răcească și se taie rece în bucăți de tort.

Pregătirea în cuptor: (este deosebit de bun pentru a face mai mult de o frittata sau dacă doriți să economisiți timp dimineața). În acest caz, amestec legumele cu ulei de măsline, sare și piper pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și le coc la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la 180 ° C (uneori cu această versiune adaug un cartof decojit și tăiat cubulețe și îl las spanacul departe). Apoi, fie păstrez legumele la frigider până dimineața, fie le umplu în tigaia springform și continui așa cum este descris mai sus.

Sfat Wellcuisine: De asemenea, puteți prepara frittata vegană. În loc de ouă, folosiți 150 g făină de năut și purecați-l împreună cu 60 g zuccchini, 400 ml lapte de cocos și 1 linguriță sare. Apoi lăsați totul să stea 15 minute, amestecați 2/3 din legumele prăjite cu aluatul și turnați-l în tigaia cu formă de arc tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți restul legumelor la suprafață. Apoi coaceți 30 de minute, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 10 minute înainte de a tăia frittata.