Fruct care are gust bun, mai este posibil pașaport nutrițional
Ești încă dezamăgit de fructele tale? Este îngrijorător: fructele vândute pe rafturi sunt insipide! Cum am ajuns acolo ?
Frumosul și grăsimea în loc de gust
Fructele și legumele perfect modelate au devenit posibile datorită tehnologiei alimentare și și-au făcut drum fără probleme în frigiderele noastre. Câteva decenii mai târziu, consumul acestor produse fără gust prin forța favorizării „aspectului” (și a dimensiunii) a devenit practic un obicei. Nimeni nu se așteaptă să fie uluit de gustul oricărui fruct sau legumă, pentru că nu avem nicio comparație cu adevăratul gust al acestor pietre ale naturii. Ce amintiri îndepărtate din copilărie ... Astfel încât, deși nu încetăm să conștientizăm rolul plantelor în prevenirea bolilor, consumul de fructe și legume este încă insuficient. Foarte dificil, chiar și pentru nutriționiști, să încurajezi pe cineva să mănânce ceva numai de dragul sănătății, fără ca gustul să fie acolo.
Din fericire, unii mici producători militanți nu renunță la luptă. Este timpul să îi încurajăm, deoarece efectele asupra sănătății noastre și a generațiilor următoare sunt reale.
Din anii 1950, cercetătorii au măsurat conținutul nutrițional și au constatat că pentru a obține aceeași cantitate de vitamina A ca într-o piersică din acel moment, ar trebui să mănânci mult mai mult! Aceasta nu este o luptă recentă: un studiu canadian care a făcut valuri în 2002 a analizat nivelul vitaminelor din 25 de fructe și legume selectate și a concluzionat că aproximativ 80% din plantele testate au suferit o scădere periculoasă a conținutului lor de calciu și din fier. Cartoful nu ar mai avea aceeași vitamina A și vitamina C, printre altele. În 2007, raportul World Watch Institute va da, de asemenea, o alarmă.
Dar cunoaștem cauzele. Producția industrializată a schimbat totul. Înapoi la soluții. Cum putem gusta fructe și legume care merită în 2018?
Mănâncă local și sezonier
Ceea ce deteriorează calitatea este atunci când un aliment este transportat sau crește în condiții nenaturale. Industria trebuie să utilizeze strategii pentru a rezolva aceste probleme. Fără afine, cu excepția lunilor iulie-august ... Suntem gata să facem acest sacrificiu? Din fericire, congelarea poate ajuta uneori. Arta conservării ar trebui să fie recursă. Dar trebuie să recunoaștem că ne-am obișnuit să mizăm pe varietate și cantitate, nu pe calitate.
Problema aspectului este de asemenea importantă. Suntem gata să alegem un fruct sau o legumă imperfectă, chiar știind că este gustos? Și nu vă lăsați influențați de reducerile la fructe care arată bine la exterior, dar care ajung în coșul de gunoi, deoarece gustul este atât de dezamăgitor? Este nevoie de o mulțime de întrebări dacă vrem să mutăm lucrurile către o alimentație durabilă.