Fructe tropicale - Sistem global de informații
Diagrama schematică a manipulării după recoltare
Figura 1: Manevrarea după recoltare a rambutanului
Transportul cu camioane de ambalare mici sau mijlocii poate fi utilizat pentru transportul rambutanului la unitatea de ambalare. Dacă ferma este aproape de instalația de ambalare, atunci va fi suficientă o remorcă mică. Indiferent de tipul de vehicul, manipularea atentă în timpul încărcării este extrem de esențială. Încărcarea containerelor în vehicule trebuie să ia în considerare cu atenție dimensiunea stivuirii, dispunerea și ventilația.
Ventilația asigură schimbul de aer pentru a răci fructele. Dacă fructul nu este aerisit, căldura se acumulează din cauza respirației și timpul de depozitare scade. Apa este pulverizată pe fructe pentru a reduce pierderile de apă, care determină înrăutățirea părului și reduce calitatea fructelor. Părul fructului se va întuneca rapid și acest lucru indică faptul că fructul nu este proaspăt.
Camioanele convenționale trebuie acoperite cu un manșon de prelată în timpul transportului, în special în condiții meteorologice nefavorabile. Drumurile de exploatare ar trebui menținute în stare bună, deoarece pot fi cauzate daune mari pe drumurile accidentate transportate de produs în vehicule necorespunzătoare. Trebuie acordată o atenție deosebită în timpul descărcării produsului la unitatea de ambalare.
Odată ajuns la instalația de ambalare, rambutanul este sortat, spălat, ambalat, marcat și depozitat așa cum este descris mai jos.
Unitatea de ambalare poate fi un singur hangar care este similar cu centrul de colectare a câmpului sau un complex dotat cu toate facilitățile necesare. O serie de etape pregătitoare esențiale sunt efectuate la rambutan înainte de următoarea comercializare sau memorie temporară. Operațiunea include sortarea, spălarea, prețurile și ambalarea.
Rambutanul recoltat recent este asortat pentru uniformitate în mărime, formă și culoare. Fructele puternic învinețite, decolorate, rupte și deteriorate trebuie îndepărtate. Fructele infectate cu boli ar trebui, de asemenea, aruncate pentru a evita contaminarea încrucișată.
Spălarea se efectuează pentru a îndepărta murdăria, reziduurile fungicide și în același timp pentru a oferi un efect de pre-răcire a fructelor. Pentru a reduce incidența degradării, este necesar să se adauge clor în apa de spălare (100ppm). Apa de spălare trebuie schimbată în mod regulat pentru a evita contaminarea.
uscarea elimină excesul de apă de suprafață din rambutan. Rambutanul poate fi așezat pe raft pentru uscare. Evitați expunerea directă a ventilatorului în timpul procesului de uscare.
Criteriile de calitate includ: mărimea, forma și greutatea fructelor; pielea strălucitoare și culoarea spinoasă; uniformitate; absența defectelor; și eliberarea de boli și insecte. Indici de maturitate horticolă: colorarea pielii și a ghimpei este principalul factor determinant al maturității. Fructele cu piele verde și spini roșu-verzuie sunt acri. Fructul trebuie să aibă coaja roșie sau galbenă și spini, în funcție de soi. Între aceste două etape, conținutul de zahăr crește cu aproximativ 20%, iar nivelurile de acid sunt la jumătate față de stadiul verde. Etapa acceptabilă este de 16-28 de zile după tăierea culorii, când pielea și spinii sunt viu colorate. Fructele prea coapte au o textură apoasă, care poate fi descompunerea țesutului indusă de senescență. Calități, dimensiuni și ambalaj: a se vedea proiectul standardului Codex Alimentarius pentru detalii despre codurile de mărime ale rambutanului pentru fructe.
Specificațiile de dimensiune Rambutan prezentate ca un singur
Codul mărimii
Greutatea fructelor (grame)
Număr de fructe (KG)
Calibrați specificațiile rambutanului prezentate în pachete
Calibrați codul
Numărul de fructe pe K
Fructele se vând de obicei în 2,25 kilograme și 4,5 kilograme, dintr-o singură bucată, cutii de carton. Uneori fructele sunt preambalate în manivele.
Ambalajul oferă unități convenabile pentru comercializarea și distribuția produselor. Pachetele trebuie să protejeze conținutul de daune anormale în timpul distribuției și trebuie să își mențină forma și rezistența.
Ambalaje de vânzare
Rambutanul de ambalare cu amănuntul poate fi într-o formă completă sau într-un proces minim. Utilizarea recipientelor din polipropilenă este potrivită pentru ambalarea rambutanului în formă minim procesată. Pungile din poli sunt folosite pentru ambalarea fructelor proaspete întregi pentru piața cu amănuntul.
Ambalare în vrac
Ambalajele în vrac recipiente din plastic de înaltă densitate returnabile sunt potrivite pentru ambalarea rambutanului în vrac pentru transportul de la fermă la instalația de ambalare, instalația de ambalare către piața angro și, de asemenea, de la instalația de ambalare la alte centre de pregătire, cum ar fi supermarketurile sau piețele umede.