Fructoza te îngrașă

O echipă de cercetători condusă de profesorul Elizabeth Parks a observat că fructoza stimulează formarea grăsimilor într-un mod mai important decât glucoza. Rezultatele sunt publicate în Journal of Nutrition.

fructoza

Cercetătorii au recrutat 6 persoane care nu aveau greutate sau probleme de sănătate. Pentru studiu, participanții au băut o băutură diferită în fiecare dimineață: una îndulcită cu 100% glucoză, a doua îndulcită cu cantități egale de fructoză și glucoză („50/50”) și ultima băutură cu 25% glucoză și 75% fructoză ( „25/75”). Oamenii de știință au descoperit că formarea grăsimilor sau lipogeneza a crescut cu 7,8% pentru băutura cu „glucoză”, cu 15,9% după ingestia băuturii „50/50” și cu 16,9% după băutură. Bea „25/75”. Astfel, lipogeneza a fost de două ori mai importantă decât după consumul de glucoză singur.

În a doua fază a experimentului, participanții au mâncat o masă normală la 4 ore după ce au consumat aceste băuturi. Consumul de fructoză a avut apoi efectul de a crește nivelul trigliceridelor din sânge cu 11 până la 29% comparativ cu consumul de băuturi care au fost îndulcite numai cu glucoză. Astfel, fructoza stimulează nu numai lipogeneza imediat după consum, ci și nivelul lipidelor din sânge după următoarea masă. Acest lucru nu se datorează numai stocurilor create dimineața, dar mai ales unui mediu care favorizează transformarea acizilor grași în trigliceride.