Fursecuri din hrișcă, fără grâu, fără ou - Frumoasa Adormită
La Belle au Blé Dormant gătește organic și bun, vegetarian (adesea) și gourmet (întotdeauna!). Deoarece prințul ei a interzis glutenul și laptele de vacă din dieta ei din motive de sănătate, îi place să gătească și fără - dar nu numai !
22 aprilie 2008
Fursecuri din hrișcă, fără grâu, fără ouă
În bucătăria mea există făină de orez (cel mai adesea plin).
Și apoi există o făină de care nu aș putea lipsi (știi, cea pe care aș lua-o pe o insulă pustie dacă ar trebui să păstrez doar unul): acesta este făină de hrișcă (sau hrișcă). Îmi imaginez asta originile mele nu degeaba.
Anumite o găsesc gust prea puternic. Eu, sunt asta gust puternic pe care le caut, atât de mult încât am fost dezamăgit când, inaugurând noul nostru moara de grau, Am observat acea făină de hrișcă proaspăt măcinat a fost mult mai moale în gust decât acela, deja măcinat, al magazinului (de ce? Mister. Poate pentru că cerealele întregi se vând decorticate?).
Îmi place gustul său care îmi amintește Bretania si masa de familie, acasă sau la creperie, masa cu prietenii de când sunt „expatriat” . În mod regulat, se invită la masa noastră: sub formă de clătite și farsuri cel mai adesea, dar și blinis, vafe, pâine, prăjituri, terci, paste (soba), cracotturi etc.
Rețeta de astăzi este o rețetă foarte simplă: fursecuri cu unt semisarat, abia dulce, a gusta simplu, cu o bucată de ciocolată foarte neagră sau scufundat în ciocolată fierbinte (în zile ca astăzi, când primăvara este lipsită).
Și tu, ce este făina ta preferată ?
Află mai multe.
Fursecuri din hrișcă
(pentru 30 până la 40 de cookie-uri)
100 g făină de hrișcă integrală
75 g făină de orez brun
25 g fulgi de hrișcă
1 C. la c. praf de copt
70 g zahăr de trestie blond nerafinat
80 g unt semisarat
Pentru acoperire: