Găluște Fränkisch „jumătate; jumătate"

Găluște franconiene „jumătate și jumătate”

Aluat de găluște franconiană pentru găluște „jumătate și jumătate” din cartofi germani proaspeți, 750g

pregătire

În oala de gătit: Frământați aluatul de găluște, formați găluștele și, dacă doriți, apăsați în centru cuburi de pâine albă, prăjită maro auriu. Puneți găluștele în cel puțin 2 litri de apă clocotită cu sare (1 linguriță de sare) și lăsați să stea 20-25 de minute fără capac. Nu gătiți! Servi.

Sfat pentru rețetă: găluște de cartofi și slănină:
1 pungă de aluat HENGLEIN (750g), 200g cuburi de slănină, 5 cepe tăiate cubulețe, 250ml smântână, sare și piper.

Prăjești bine cuburile de slănină și ceapă într-o tigaie. Se lasă aproximativ jumătate să se răcească și se frământă cu aluatul de găluște. Modelați găluștele, puneți-le în apă clocotită cu sare, aduceți la fierbere o dată, apoi lăsați să stea aproximativ 25 de minute.

Între timp, aduceți la fiert restul de cuburi de slănină/ceapă cu smântână, condimentați cu sare și piper, lăsați să stea 5 minute. Servi.

---