Găsește-ți drumul Știri de la Dukanet s & Co
Îndulcitori. cum să navigați?
Dieta Dukan rimează cu îndulcitori, dar pe care să o luați?
cum să îi recunosc pe cei cărora mi se permite în această junglă cu zahăr fals? Da, pentru că vorbim despre Sorbitol, xilitol. iar dr. Dukan nu o permite, dar totuși sunt îndulcitori? asa de ? Cum să navigați?
La această întrebare va încerca să răspundă acest buletin informativ, pentru a vă ajuta să recunoașteți ce este bun pentru dieta dvs. și să învățați să citiți etichetele.!
Să începem cu zahărul
Ce este zahărul ?
Astăzi cunoaștem următoarele tipuri de zahăr:
- Zahar de trestie (zaharoza)
- Zahar de sfecla (zaharoza)
- Zahăr din lapte (lactoză)
- Zahăr de malț (maltoză)
- Zahar din fructe (fructoza)
- Zahăr din struguri (dextroză, glucoză)
Trestia de zahăr este una dintre cele mai vechi plante cultivate de omenire. Exploatarea sa în Orientul Îndepărtat datează cu mult înainte de era noastră. În Europa, abia din Evul Mediu știm zahărul din trestie și accesul a fost mult timp rezervat doar claselor superioare. Abia în secolul al XVIII-lea și descoperirea zahărului din sfeclă, la un preț mult mai accesibil, a fost pus la dispoziția tuturor zahărului din țara noastră.
Consumul în creștere de zahăr a fost însoțit de o creștere paralelă a numărului de patologii direct legate de acesta. Printre cele mai importante se numără cariile, diabetul, obezitatea, tulburările digestive, arterioscleroza, infarctul miocardic și alte boli cardiovasculare.
Următoarele îndulcitori sunt permise în prezent în majoritatea țărilor din Europa:
- Acesulfam-K (E 950)
- Aspartam (E 951)
- Ciclamat (E 952)
- Zaharină (E 954)
- Neohesperidin DC (E 959)
- Sucraloză (E 955)
- Thaumatin (E 957
Cu toate acestea, numai aspartam, acesulfam-K, zaharină și ciclamat sunt folosite ca îndulcitori de masă.