Gătește-mi păianjenul porc

Odată cu întoarcerea soarelui, poate fi timpul să ieșiți și să curățați grătarele și plancha și să gătiți un produs pe cât de rar, pe atât de delicios: păianjenul porc.

O piesă puțin cunoscută

Păianjenul porc, sunt doi pe animal. Este o bucată despre care vorbim puțin și pe care o vedem destul de puțin pentru că spunem despre păianjen că este o bucată de alegere, cam ca filetul mignon, pe care măcelarul sau măcelarul l-ar păstra pentru el. Dar comandându-l, meșterul tău nu va avea nicio problemă să ți-l furnizeze.!

Păianjenul este o piesă flexibilă care uneori te duce cu gândul la pieptul de pui. Se găsește în spatele cărnii de porc, în coapsă, care se mai numește șuncă. În coapsă, ai șunca care este prezentată în felii, inelul, friptura, escalopa și celebrul păianjen.

Gătit l

Trebuie să începeți prin pregătirea unei marinate. Unii oameni se mulțumesc să marineze păianjenul în ulei de măsline cu usturoi, puțin pătrunjel, sare și piper. Alții aleg ceva mai exotic cu miere lichidă, sos de soia, usturoi zdrobit, ghimbir proaspăt, suc de portocale și boia de ardei. Sau cea a lui Eric Ospital, măcelar la Hasparren din Țara Bascilor: condiment chorizo, usturoi proaspăt, ulei de măsline și o notă de oțet.

---