Gătirea perfectă a orezului (iasomie, basmati) fără aparat! Cum De la furculiță la papilele gustative
Ingrediente
- 2 volume de orez lung de gătit (iasomie, basmati)
- 3,5 volume de apă
Clătiți orezul în apă rece până când apa curge limpede. Se adaugă într-o cratiță cu apă. Se aduce la fierbere, amestecând regulat, astfel încât orezul să nu se lipească de fundul tigaiei. Când punctul de fierbere este atins, reduceți focul la minim și acoperiți timp de 15 minute. Dacă aveți un difuzor de căldură. acest lucru este ideal! Scoateți tigaia de pe foc și lăsați orezul să stea cel puțin 15 minute. FĂRĂ ÎNLĂTURAREA COPEREI! Odată ce ați reușit să așteptați, curățați boabele de orez cu o furculiță. Ar trebui să știți că orezul basmati este un orez ale cărui boabe se desprind foarte ușor. Pe de altă parte, iasomia sau orezul thailandez vor avea în continuare o textură lipicioasă chiar dacă curățați boabele! În această fotografie un prim-plan de orez lipicios iasomie!
Savurați orezul așa cum este, cu unt, sos de soia, nuoc mam (extract de hamsie) sau chiar prăjit!
Rețineți însă că, în funcție de tipul de orez pe care îl cumpărați, volumul de apă necesar pentru gătit variază ușor. Dacă orezul este prea uscat, mai adăugați puțină apă data viitoare, dacă este prea umed, reduceți cantitatea de apă data viitoare când este gătită. Rămâne faptul că aceste proporții sunt foarte apropiate de gătirea perfectă a orezului! Dacă doriți, încercați o sumă mică pentru a începe!
Dacă îl prăjiți sau îl sotati, așteptați până când este complet rece înainte de a-l găti în acest fel.
Sugestiile mele
- Înlocuiți apa cu bulion de pui!
- Lasă-l să se răcească și rumeneste-l într-o tigaie cu legume.
- Îmi place să condimentez apa de gătit cu sare, piper și o bucată mică de unt.