Gătit linte - tot ce trebuie să știți! Mancam sanatos
La fel ca multe alte leguminoase, linte sunt adesea alimente subestimate. Sunt sănătoși și hrănitori. Vă vom spune tot ce trebuie să știți despre gătit, condiment, înmuiere sau depozitare linte.
Prezentare generală a timpului de gătit al lintei
Pentru cei care știu deja să gătească linte, oferim în avans o privire de ansamblu asupra diferitelor timpuri de gătit. Acestea diferă în special în funcție de soi; dar vârsta lintelor poate crește și timpul de gătit.
| Soi de linte | timp de gătit | Înmoaie lintea |
| Lentile mari (de exemplu, lentile cu placă) | 30 de minute cu înmuiere 60 de minute fără înmuiere | Recomandat pentru a reduce semnificativ timpul de gătit |
| Lentile mici (de exemplu, lentile Beluga, lentile Puy, lentile montane sau lentile Pardina) | 20-30 de minute | Posibil, dar nu necesar |
| Lintea roșie sau galbenă | 10 minute | Nu, nu este recomandat, altfel se vor dezintegra |
Pentru cei care doresc informații suplimentare, vă vom spune mai jos tot ce știm despre gătitul linte. 😉 Atunci veți ști, de exemplu, ce condimente sunt deosebit de potrivite, la ce trebuie să aveți grijă la înmuiere și cum să păstrați corect linte.
Efectele magice ale leguminoaselor
Curatati taiteii de cartofi cu praz si linte
Cum să gătești linte?
Una dintre regulile de bază atunci când gătiți linte este să țineți cont de dimensiunea oalei. Lintea le place să se spumeze, motiv pentru care oala ar trebui să fie suficient de mare. De regulă, se poate spune că lintea ar trebui să fie fiartă în cantitatea de apă de două ori mai mare, iar ghiveciul să fie apoi plin de cel mult două treimi.
Căldura este redusă atât de mult încât apa doar fierbe. Când gătim linte, nu avem nevoie de un capac sau de un capac din sticlă, așa că avem întotdeauna un ochi pe intensitatea gătitului. Nu vrem să ajungem cu pulpă de linte.
Dacă lintea este suficient de moale, le turnăm pur și simplu împreună cu apa de gătit într-o sită cu ochiuri foarte fine. Dacă lintea este deja gătită la tocană cu alte ingrediente, acest pas nu este, desigur, necesar.
Dacă trebuie să mergi repede, linte roșii mici sunt cele mai bune!
Poate încă o informație importantă: ar trebui să verificați pe scurt lintea cu mâna înainte de a găti. Lintea este acum sortată foarte bine, dar lintea este cultivată împreună cu cerealele ca ajutor pentru urcare. Deci, se poate întâmpla întotdeauna ca un singur bob de cereale să fie încă în linte.
Gatiti lintea cu sau fara sare?
Opiniile sunt împărțite cu privire la întrebarea dacă lintea este gătită cu sau fără sare. Părerea mea personală: totul depinde de rețeta de linte pe care doriți să o preparați. Dacă linte sunt gătite cu sare, nu devin la fel de moi.
Cu toate acestea, nu trebuie să fie un dezavantaj. De exemplu, dacă doriți să pregătiți o salată de linte, ați putea dori ca lintea să aibă o mușcătură și să nu se dezintegreze atunci când le amestecați pentru prima dată.
Înmoaie lintea
Nu este nevoie să înmuiați toate tipurile de lentile. Tipurile mici de linte, de exemplu, nu ar trebui să fie înmuiate, deoarece acestea s-ar dezintegra cu ușurință. Cu toate acestea, pentru soiurile mai mari este util, deoarece timpul de gătire a lintei poate fi redus cu aproximativ jumătate. Pentru a se înmuia, lintea este pur și simplu așezată într-un castron cu o cantitate de șase ori mai mare de apă cu o seară înainte și lăsată să stea peste noapte.
Înmuierea lintelor este la fel ca gătirea lintelor; nu devin la fel de moi cu sare. De asemenea, am citit că atunci când adăugați sare, nu ar trebui să le deschideți după aceea. Nu am încercat-o eu încă.
Dacă doriți să folosiți apa de înmuiere pentru a găti linte, sunteți binevenit să faceți acest lucru. Mai presus de toate, substanțele nutritive dizolvate în el vorbesc pentru asta. De aceea, eu personal folosesc întotdeauna apa de înmuiere. Cu toate acestea, dacă aveți probleme cu flatulența, ar trebui să folosiți apă proaspătă pentru a fierbe lintea. Este în principal substanțele dificil de digerat care s-au dizolvat în apă.
Dacă nu doriți ca lintea să spumeze atât de mult atunci când gătiți, ar trebui să folosiți și apă proaspătă.
Nu trebuie să fie întotdeauna tocană sau supă. Burgerii se pot face și foarte bine din linte!
Pregătiți linte
Fiecare are propriile rețete de linte. Cu toate acestea, există unele condimente care sunt preferate pentru a găti linte. Puteți atenua proprietățile de balonare și puteți face felul de linte mai digerabil. Acestea includ ierburi și condimente, cum ar fi:
- maghiran
- cimbru
- fenicul
- coriandru
- Sămânță de chimen
- ghimbir
Dacă nu luați în considerare efectul de balonare, există câteva ierburi și condimente care sunt pur și simplu perfecte pentru condimentarea lintelor:
- usturoi
- hrean
- rozmarin
- ghimbir
- dafin
- cimbru
În cele din urmă, oțetul se potrivește foarte bine cu preparatele cu linte. Nu este pentru toată lumea, dar este unul dintre preferatele mele personale. Îmi place mai ales să condimentez cu el tocanele de linte. Cu toate acestea, oțetul trebuie adăugat doar la sfârșit, pentru că altfel se va evapora parțial în timpul gătitului.
Păstrați lentilele în mod corespunzător
Un pachet de linte este foarte economic. Prin urmare, consumul direct este aproape imposibil ca gospodărie singură sau cuplată. S-ar putea să doriți, de asemenea, să aveți mai multe soiuri pentru a alege acasă. În consecință, rămân întotdeauna lentile pentru depozitare.
Dar nu este o problemă depozitarea obiectivelor. Unele dintre ele păstrează câțiva ani, cu condiția să fie păstrate la rece, uscate și întunecate. Cu toate acestea, lentilele vor pierde în continuare umezeala în timp. Cu toate acestea, acest lucru mărește timpul de gătit al lintelor. Cu toate acestea, nu face nicio diferență în ceea ce privește calitatea sau gustul.
Concluzie: gătește linte
Puteți face o știință din orice, chiar și gătit din linte. Practic este foarte simplu: adăugați linte în apă și gătiți până când sunt moi. În funcție de ceea ce faceți sau nu, este posibil să dureze puțin mai mult sau să meargă mai repede.
Acum știi cu siguranță la ce poți și ce ar trebui să fii atent când gătești linte! Bucură-te de ea 😉