Gătit mediteranean - în felul german - mănâncă ca și cum ai fi în vacanță rbb

gătit

Gătit mediteranean - la fel german - mâncare ca în vacanță

Un studiu din Göttingen arată că bucătăria mediteraneană îi ajută și pe germani să slăbească. Pentru a face acest lucru, ar trebui însă adaptat la obiceiurile alimentare locale.

  • Lasa un comentariu
  • Distribuiți pe Facebook
  • distribuie pe twitter
  • distribuie pe WhatsApp
  • partajați prin e-mail
  • Tipărește pagina
  • favorită

Pește, cereale, legume, fructe, ierburi și ulei de măsline - acestea sunt ingredientele bucătăriei mediteraneene atât de laudată. Oamenii de știință de la Institutul de psihologie nutrițională (IfE) de la Centrul Medical al Universității Göttingen au dorit acum să știe dacă meniul poate fi, de asemenea, mai adaptat la obiceiurile alimentare germane - dacă se respectă regulile de bază ale bucătăriei mediteraneene. „Cu cât o dietă se abate de la obiceiurile alimentare locale, cu atât este mai mare riscul ca dieta să nu fie respectată”, spune directorul Institutului Thomas Ellrott, explicând procedura. Pentru studiul de la Göttingen, cei 100 de participanți au consumat o dietă mediteraneană specială adaptată preferințelor germane timp de douăsprezece săptămâni.

Informații în www

ernaehrungspsychologie.org - Institutul de psihologie nutrițională

Șef de institut: PD Dr. med. Thomas Ellrott

IMC-ul mediu al subiecților testați a fost de 31 - și, prin urmare, cu mult peste valoarea normală de 25. Cifrele actuale de la Institutul Robert Koch (RKI) arată că două treimi dintre bărbați și fiecare femeie secundă din această țară sunt prea grase. Motivele pentru acest lucru sunt numeroase: prea puțină mișcare, frustrare față de stresul la locul de muncă, vârsta la care corpul are nevoie de mai puțină energie, o societate de plecare cu tentații culinare la fiecare colț. Potrivit unui sondaj Forsa în numele Techniker Krankenkasse (TK), fiecare femeie secundă și fiecare al patrulea bărbat au încercat să slăbească cu o dietă pe termen scurt, multe dintre ele de mai multe ori. De fapt, regimul alimentar este mai eficient în a pierde în greutate în comparație cu creșterea activității fizice, a spus Ellrott.

Rețete

Rețete mediteraneene sănătoase

Bucătăria mediteraneană este considerată deosebit de vasculară și prietenoasă cu inima. Acest lucru se datorează faptului că multe feluri de mâncare au o proporție mare de legume și se servește mai degrabă pește decât carne. Pulsurile sunt, de asemenea, utilizate ca sursă de proteine. În plus, cele mai multe feluri de mâncare sunt preparate cu ulei de măsline care scade colesterolul. Autorul cărții de bucate Martina Tschirner a reunit trei rețete pentru practica rbb. Doar incearcă!

Majoritatea germanilor supraponderali doresc să cântărească semnificativ mai puțin. Pentru aceasta, conform recomandării actualului ghid privind tratamentul obezității, aceștia ar trebui să mănânce cu 500 de calorii mai puțin pe zi. Aceasta corespunde unei bare de ciocolată sau a două sandvișuri. Dacă doriți să economisiți calorii, ar trebui să mâncați mai puține grăsimi și carbohidrați; în cel mai bun caz, reduce chiar ambii nutrienți. Un studiu israelian din 2008 a arătat că dieta mediteraneană funcționează la fel de bine ca o dietă cu conținut redus de grăsimi sau cu conținut scăzut de carbohidrați. "Puteți pierde în greutate cu dieta mediteraneană, în ciuda conținutului relativ ridicat de grăsimi", confirmă Ellott. În plus, o dietă mediteraneană are probabil un efect protector special împotriva bolilor cardiovasculare și a unor tipuri de cancer.

În ciuda numeroaselor date pozitive, rămâne o problemă. Noi, germanii, mâncăm foarte diferit de vecinii noștri din sudul Europei: unt în loc de ulei de măsline, cârnați în loc de pește și mai puține legume și nuci. De aceea, cercetătorii de la Göttingen au înlocuit uleiul de măsline cu uleiul de rapiță în studiul lor. În plus, subiecții testați au folosit ulei Alba, un ulei de rapiță cu unt, ulei de nucă și nuci - toate grăsimi de înaltă calitate care - la fel ca dieta mediteraneană originală - conțin mulți acizi grași nesaturați sănătoși. Oamenii de știință au planificat, de asemenea, gustări dulci, cum ar fi bare de ciocolată mici sau nuci caramelizate, ca gustări între mese. „Dacă te descurci fără nimic care să aibă un gust bun atunci când slăbești, ai un risc crescut de alimentație excesivă și tulburări alimentare”, explică psihologul în nutriție Ellrott. Interdicțiile rigide sunt, prin urmare, contraproductive. După cele trei luni, participanții la studiu pierduseră aproximativ 1.300 de calorii pe zi, în medie 5,2 kilograme. Varianta germană a dietei mediteraneene funcționează, deci concluzia de la Göttingen. Cu un antrenament suplimentar care include programe de exerciții și modificări de comportament, Ellrott crede că rezultatul ar putea fi chiar crescut cu 50 până la 80 la sută.