Gatiti si pregatiti conopida corect

Conopida este foarte populară și, de asemenea, foarte sănătoasă și versatilă. Numeroase feluri de mâncare delicioase pot fi evocate din aceasta, dar are și un gust excelent ca o garnitură simplă. Dar cum pregătești legumele corect și la ce ar trebui să fii atent când gătești conopida?

Cumpărați conopidă: asigurați-vă că este de bună calitate

Mai bine mergeți cu capete de conopidă la cumpărături cu frunze apucați pentru că verdele protejează „floarea” și indică și prospețimea.
Sunt frunze încă verde crocant, mugurii necolorați si Tulpină suculentă, ții un cap proaspăt în mâini. Dacă conopida miroase puternic a varză, este prea veche.

Depozitarea conopidei

În mod ideal, conopida ar trebui să fie pregătită proaspătă, deoarece acestea nu sunt legume păstrate.

Dacă nu este posibilă o pregătire imediată, capul poate face pe scurt depozitat rece în compartimentul pentru legume al frigiderului.

Înainte de a depozita Îndepărtați frunzele, Tăiați ușor tulpina iar varza ferit de lumină, atât de întunecat, păstrează-l.

Pregătiți conopida

Înainte de pregătirea propriu-zisă, curățați conopida, îndepărtați frunzele exterioare, tăiați tulpina groasă, împărțiți conopida în flori și spălați bine.

Se fierbe conopida

Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță, apoi adăugați buchetele pregătite și gătiți în apa sărată clocotită timp de aproximativ 10-15 minute. Cel mai bine este să verificați fermitatea mușcăturii între ele, conopida nu trebuie gătită prea moale.

Apoi se scurge printr-o sită și se servește.

Sfat: Un fulg de unt în apa de gătit sporește aroma. O linguriță de zahăr în apa de gătit asigură o aromă bine rotunjită.

Cum rămâne conopida frumoasă și albă când este gătită?

Pur și simplu adăugați un strop de lămâie și un strop de lapte în apa de gătit. Acesta este modul în care conopida își păstrează culoarea albă. În plus, sucul de lămâie împiedică răspândirea mirosului de varză în bucătărie.

Aburiti conopida

Cu această metodă de preparare ușoară, majoritatea nutrienților sunt reținuți.

Pentru a face acest lucru, mai întâi curățați varza așa cum este descris mai sus, împărțiți-o în flori și spălați-o.
Încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie, adăugați buchetele de conopidă, prăjiți-le un minut și apoi adăugați puțină apă. Floretele ar trebui să fie pe jumătate acoperite cu apă.
Acoperiți și lăsați conopida să fiarbă timp de aproximativ 8-10 minute.

Coaceți conopida

Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 200 de grade și ungeți o foaie de copt.

Pregătiți conopida, apoi amestecați floretele într-un castron cu puțin ulei de măsline, sare și piper și întindeți pe foaia de copt unsă.

Acum prăjește conopida până se rumeneste timp de aproximativ 20 de minute.

Se prăjește conopida

Pentru a face acest lucru, împărțiți conopida curățată în flori foarte mici, apoi încălziți puțin ulei vegetal sau unt într-o tigaie antiaderentă și prăjiți conopida în ea timp de aproximativ 10 minute.

Conopida de albire: Cât timp se albeste conopida?

Curățați conopida, smulgeți buchetele și spălați-le.

Apoi, aduceți suficientă apă la fiert într-o cratiță mare și acoperiți buchetele de conopidă și gătiți timp de 3 minute.

Apoi puneți conopida într-un castron cu apă rece cu gheață, lăsați-o să se răcească, ridicați-o și scurgeți-o.

Gatiti conopida intreaga

Dacă capul trebuie gătit întreg, puneți conopida cu capul în jos în apă rece sărată timp de 10 minute. Apoi tăiați tulpina în cruce pentru a vă asigura că este gătită în același timp cu floretele.

Condimentăm conopida

Următoarele condimente pot fi folosite pentru a condimenta și rafina conopida:

Semințe de muștar
nucşoară
curcumă
curry
piper roșu

Servire sugestii de conopidă

De obicei se servește cu unt topit sau pesmet rumenit în unt, iar sosul holandez este, de asemenea, foarte popular.

Dacă doriți, îl puteți coace scurt cu brânză la cuptor după ce ați gătit.

Conopida se potrivește bine cu preparatele vegetariene, dar și ca acompaniament la preparatele din pește, carne, păsări sau ouă.

Sfaturi despre rețete:

Poți mânca verdele din conopidă?

Frunzele interioare, verzi fine ale conopidei pot fi preparate și mâncate ca spanacul. Frunzele pot fi folosite și pentru a face o supă cremoasă sau ca ingredient pentru smoothie-uri.

Puteți mânca tulpina conopidei?

Răspunsul poate fi răspuns fără echivoc cu „Da” - de exemplu, un gustos poate fi făcut din restul tulpinii Fond fii pregătit pentru o supă de conopidă.

În plus, dacă tulpina este tăiată în bucăți mici, poate fi preparată împreună cu floretele de conopidă.

O altă opțiune este de la tulpină piure a produce. Pur și simplu curățați tulpina, gătiți până se înmoaie, faceți piure fin și condimentați.

Poți mânca și conopidă crudă?

Conopida poate fi consumată și crudă, de exemplu ca salată. Pentru a face acest lucru, pur și simplu curățați, tăiați în flori sau tăiați felii subțiri, spălați și marinati cu ulei de măsline, suc de lămâie, sare și piper.

Congelarea conopidei: acesta este cel mai bun mod de a congela conopida

De altfel, conopida poate fi, de asemenea, congelată bine. Pregătiți capetele în același mod ca și pentru gătitul „normal”, deci cel mai bine să le tăiați în flori, blanch, Așa că puneți-l în apă clocotită cu sare timp de 3 minute și răciți-l imediat la rece, de preferință în apă cu gheață.

Apoi scurgeți-le bine și puneți-le într-un recipient/sac etanș pentru congelator și înghețați imediat (compartimentul pentru congelator este cel mai bun pentru aceasta). Așa se păstrează cel mai bine gustul, conținutul de vitamine și culoarea naturală, iar conopida poate fi păstrată până la un an.

După decongelare, timpul de gătire se reduce în consecință cu aproximativ 5 minute.

De asemenea, puteți congela conopida fără albire?

Conopida poate fi, de asemenea, congelată crudă, dar se recomandă varianta cu albire. Mai puțini nutrienți se pierd la congelare decât atunci când se congelează crud.