Gef; Curcan vechi de Crăciun

Curcanul de Crăciun umplut are cel mai bun gust proaspăt din cuptor - și, de asemenea, arată foarte gustos.

Dacă vrei cu adevărat să le oferi ceva oaspeților tăi de Crăciun, ești sigur că nu vei greși cu acest curcan de Crăciun umplut. În timp ce rețeta este puțin provocatoare, merită!

Ingrediente pentru 8 porții:

1 curcan, gata de gătit (aprox. 2,5 kg)
1 vârf de sare
1 vârf de piper
250 g mere (de ex. Boskop)
75 g prune, uscate, fără pietre
1 buchet de ciorbe verzi
75 g stafide, mari
75 g bastoane de migdale
2 lingurite de maghiran
250 ml stoc de pui
100 g slănină (slănină pentru micul dejun)
150 ml de cremefină la fiert
4 linguri îngroșător de sos, întunecat
1 lingura de grasime

Pe porție despre:

561 kcal
27 g grăsime
22 g carbohidrați
56 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face

Sare și piper curcanul în interior și în exterior. Curățați, tăiați sferturile, miezul și dați aproximativ zarurile merelor. Trimiteți prunele. Curățați supa verde și aproximativ zaruri.
Se amestecă prunele, merele, stafidele și bastoanele de migdale și se amestecă maghiranul. Condimentați cu ½ linguriță fiecare sare și piper. Se toarnă amestecul în curcan și se sigilează cu scobitori. Se așază cu pieptul în jos într-un prăjitor uns și se prăjește în cuptorul preîncălzit de pe al doilea raft de jos, la 200 de grade. Se toarnă din când în când bulionul (prima dată după aproximativ 15 minute).
Întoarceți curcanul pe spate după 1 oră, acoperiți pieptul cu slănină, adăugați supa de legume și prăjiți încă 45 de minute.
Așezați curcanul pe o grătar și prăjiți-l aproximativ 15 minute la 225 de grade. Cerneti supa de prajit, completati pana la 500 ml cu restul de supa si apa, adaugati aproximativ jumatate din legume si piure. Se toarnă Cremefine și se aduce la fierbere, se îngroașă cu un îngroșător de sos, se condimentează cu sare și piper. Feliați curcanul. Se servește cu amestec de fructe și sos.

Această rețetă pentru curcan de Craciun umplut vine de la Rama. Impresionează prin gustul său fin și carnea gătită în mod optim. Chiar dacă ai ceva mai mult de-a face cu el, felul de mâncare este excelent și dacă vrei să încerci ceva mai mare. De asemenea, avem în mânecă alte rețete de friptură grozave. Uită-te in jur!