Gem de smochine din Provence - La Roumanière

La Roumanière

În stoc

provence

Smochinul, ambasador al gastronomiei provensale !

Un gem foarte fructat (75g de fructe la 100g!) Pentru a savura în felii de pâine. Gemul de smochine se potrivește foarte bine cu foie gras pe pâine prăjită și poate însoți și carnea albă.

Știați ? Smochinul nu se referă strict la un fruct, ci la o membrană cărnoasă de culoare mov (smochin negru) sau verde-galben (smochine albe) care conține mai multe fructe gustoase (sau achene).

O idee pentru o rețetă de gem să te faci cu fructe de sezon. Această rețetă vă va permite să redescoperiți gustul fructelor ascunse adesea de abundența zahărului din gem. Aici, datorită agentului gelifiant natural de agar agar (pentru a ști totul despre agar agar), este nevoie doar de jumătate din zahăr. În plus, vă permite, de asemenea, să vă recuperați gemurile pe care nu le luați, deoarece acestea sunt, de exemplu, prea lichide.