General; Eierhof Hennes GmbH

General

Ouăle sunt deosebit de bogate în vitamine

Ouăle sunt pline de substanțe nutritive importante

general

Ouăle de pui nu sunt doar gustoase și versatile. De asemenea, conțin vitamine, minerale și oligoelemente importante. Ouăle de pui aduc o contribuție importantă la o dietă sănătoasă. Asociația pentru creșterea animalelor alternative controlate (KAT) a subliniat acest lucru. Ouăle conțin proteine ​​bogate în aminoacizi esențiali și, prin urmare, pot fi ușor convertite în proteine ​​proprii ale corpului. În plus, au substanțe nutritive importante: consumând un ou, un adult poate acoperi mai mult de zece procente din necesarul zilnic de vitamine A, D, B2, niacină, acid pantotenic și vitamina B12. Ouăle sunt o sursă valoroasă de vitamine, de asemenea, deoarece sunt relativ scăzute în calorii: un ou reprezintă doar 3,5% din aportul de calorii recomandat pentru bărbați (2600 kcal) și 4,2% din aportul de calorii recomandat pentru femei (2300 kcal).

Furnizor important de vitamina D

Oamenii au nevoie de vitamina D pentru formarea oaselor și pentru reglarea metabolismului calciului și fosfatului. Ouăle de pui sunt unul dintre puținele alimente care conțin vitamina D. Organismul uman are nevoie de vitamina B12 pentru formarea sângelui și pentru descompunerea acizilor grași individuali. Deoarece vitamina B12 se găsește aproape exclusiv în alimentele de origine animală, ouăle reprezintă o alternativă pentru persoanele care nu mănâncă carne. Majoritatea vitaminelor se găsesc în gălbenușul de ou. Cu toate acestea, în funcție de modul în care este preparat oul și de cât timp este încălzit, o parte din această valoare nutritivă se pierde din nou. În schimb, vitaminele liposolubile A, D și E sunt stabile.

Sursă valoroasă de fier pentru copii

Minerale precum sodiu, potasiu, magneziu, clorură, calciu și fosfor pot fi găsite în cantități mari în ouăle de pui. Dintre toate alimentele, gălbenușul de ou are al doilea cel mai mare conținut de fosfor după brânză. Oligoelementele esențiale - în special fierul, dar și zincul, manganul, cromul și cobaltul - sunt, de asemenea, conținute în concentrații mari în gălbenușurile de ou. Deoarece copiii pot absorbi cu ușurință fierul în ouăle de găină, gălbenușurile de ou gătite sunt folosite în alimentația sugarilor. Pe lângă vitamine, minerale și oligoelemente, ouăle de pui conțin și lecitină. Ca așa-numitul emulgator biologic, lecitina joacă un rol important în digestia grăsimilor din intestinul subțire.