Germanii beau asta - WELT
1184 de căni de cafea, cinci litri de lapte condensat și o mulțime de lichior dulce - asta este ceaiul mediu al cetățenilor în fiecare an. Aici se explică dacă acest lucru este sănătos și ce legătură are cu urina de bou
Bărbații germani beau bere, de patru ori mai mult decât femeile. Deci, dacă o persoană obișnuită bea 110 litri pe an, conform statisticilor, atunci majoritatea bărbaților trebuie probabil să spele câteva sute de litri pe an. Sunt atât de nenorocite de oportunități: berea după muncă, conferința Pils pentru Bundesliga, pinta de dimineață în weekend, butoiul de Ziua Tatălui, berea la Oktoberfest și și și și. În 80 la sută din cazuri, când un bărbat din Germania are chef să bea o băutură alcoolică, comandă bere. Liderii în consumul de bere sunt bărbații săși, urmăriți îndeaproape de bavarezi. În Schleswig-Holstein, bărbații beau cel mai puțin bere; în Turingia, femeile tind să bea suc rece de orz cel mai frecvent într-o comparație la nivel național.
Dacă te uiți la consumul de bere din ultimii ani, Germania este puțin slabă. Consumul scade în fiecare an, iar evenimentele de fotbal precum Campionatul European sau Cupa Mondială nu pot decât să modereze ușor tendința negativă. Un alt segment de bere beneficiază de acest lucru: piața berii nealcoolice este în plină expansiune. Se presupune că această tendință reflectă conștientizarea sporită a consumatorilor în materie de sănătate. Varianta fără alcool este întotdeauna mai sănătoasă, deoarece chiar dacă există studii care arată că berea furnizează organismului minerale și vitamine, nu poate fi vorba de beneficii pentru sănătate. Oricine bea bere știe că conține alcool și multe calorii, dar de aceea are un gust bun. Bărbații apreciază și băutura din cauza mirosului, le plac notele lemnoase, pielea și tutunul. Femeile tind să prefere stilurile florale și orientale.
lapte
Germanii o fac exact. Beți un pahar de lapte în fiecare zi - cel puțin statistic, și aceasta este exact cantitatea recomandată de Societatea germană de nutriție: un sfert de litru de lapte cu conținut scăzut de grăsimi și aproximativ 100 de grame de brânză acoperă nevoia unui adult de produse lactate. O persoană medie consumă 92 de litri de lapte pe an și împărțită la 365 de zile, aceasta echivalează cu aproximativ 250 de mililitri. Cantitatea de lapte condensat pe care un german o consumă anual este surprinzător de mare - este de 4,6 litri pe an. Dacă o persoană ar consuma această cantitate de lapte condensat din pachetele de cremă de cafea porționată care sunt adesea incluse în cafea, ar trebui să rupă 647 din aceste pachete de filă.
Laptele de vacă are reputația de a te face mare și puternic, dar chiar face asta laptele? Conține grăsimi din lapte, zahăr din lapte, minerale, oligoelemente și vitamine - toate lucrurile de care oamenii au nevoie. Cu toate acestea, multe vitamine se pierd atunci când laptele este încălzit la o temperatură "ultra-ridicată", adică cel puțin 135 de grade. În consecință, așa-numitul lapte de viață lungă este mai puțin sănătos decât laptele proaspăt. Laptele proaspăt este, de asemenea, încălzit la aproximativ 75 de grade în timpul pasteurizării, dar se păstrează mai multe vitamine decât cu laptele de lungă durată. Dacă înlocuiți laptele de vacă cu laptele de soia, ar trebui să rețineți că versiunea pe bază de plante conține mai puțin calciu și vitamine. Vitamina B12 este apoi adăugată artificial la unele produse.
7321 de kilometri se află între Berlin și Atlanta - locul în care odată se fabrica Ur-Cola. Există, de asemenea, diverse băuturi cola din producția germană, cum ar fi Afri-Cola sau Club-Cola, dar băutura răcoritoare preferată a germanilor este Coca-Cola importată din îndepărtata Atlanta. Inventatorul băuturii este considerat farmacistul din Atlanta John S. Pemberton, care în 1886 a dezvoltat un sirop pentru dureri de cap și oboseală pe care l-a amestecat cu sifon cu Coca-Cola. Ingredientele de astăzi constau în apă, zahăr, acid carbonic, coloranți alimentari, arome și cofeină, dar rețeta exactă rămâne unul dintre secretele companiei cele mai bine păstrate din lume. Denumirea de Coca-Cola este derivată din ingredientele utilizate inițial pentru băutură: frunza de coca (în engleză: frunze de coca) și nucă de kola (în engleză: nucă de cola).
Pe lista de hituri a băuturilor răcoritoare preferate, după Cola, alte trei tipuri de sifon de la companie ocupă pozițiile de top: mai întâi Fanta, apoi Sprite și Cola light. Potrivit companiei, Germania este cea mai mare piață pentru Coca-Cola din toată Europa. Nu este potrivit ca un calmant al setei, mai ales nu pentru copii, care adesea nu știu cât zahăr este în băuturile răcoritoare. Medicii avertizează, deoarece consumul regulat contribuie la cariile dentare și la obezitate.
Apă minerală
Piața băuturilor are 500 de ape minerale diferite și aproximativ 50 de ape medicinale din izvoarele germane. Terenul dintre Alpi și Marea Nordică și Marea Baltică are o mare comoară subterană de apă minerală și, în funcție de natura solului, conținutul de minerale precum sodiu, calciu și magneziu este diferit.
În ultimii zece ani, consumul de apă al germanilor a crescut brusc. În timp ce în 2000 era o cantitate bună de 100 de litri pe cap de locuitor, acum este de aproximativ 140 de litri pe an. Într-o comparație europeană, doar italienii sunt și mai însetați. Englezii beau apă foarte rar - mai puțin de 30 de litri pe an. Aproape orice altă țară nu împărtășește dragostea pentru apa carbogazoasă cu Germania. Și și aici, apa liniștită devine din ce în ce mai populară, mai ales femeile o preferă. Pe de altă parte, bărbații rămân fideli apei spumante. Apele minerale și medicinale sunt singurele alimente din Germania care necesită recunoaștere oficială. Apele minerale recunoscute oficial sunt publicate de Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor din „Bundesanzeiger”, gazeta oficială a autorităților federale, cu numele sursei și locul de utilizare.
bule
Au germanii mai puține motive să sărbătorească? Consumul de vin spumant, șampanie, cava și alte vinuri spumante a scăzut de câțiva ani. Dacă cetățeanul mediu a băut încă 4,7 litri de vin spumant și Co. în 1998, consumul a scăzut acum la 3,8 litri. Cu o capacitate de 100 de mililitri de lichid pe pahar de șampanie, asta ar însemna că fiecare cetățean avea nouă motive mai puține pentru a sărbători și a prăji. Acest echilibru oarecum trist ar putea fi îmbunătățit prin următorul calcul. Pe măsură ce consumul de vin spumant scade, pofta de vin și de alte băuturi spirtoase crește. Asta ar putea însemna că oamenii se prăjesc reciproc la fel de des, preferă doar vinul roșu, caipirinha și romul.
Șampania, vinul spumant cu cea mai nobilă reputație, este ceea ce francezii beau cel mai des. Fiecare al doilea dop de plută care iese dintr-o sticlă de șampanie zboară în Franța. Alți clienți importanți sunt Marea Britanie, Germania și Statele Unite. Dacă depozitați o sticlă acasă, nu ar trebui să așteptați prea mult. Șampania evoluează în sticlă și trebuie consumată în termen de doi ani. Numai cuvées speciale pot avea zece ani sau mai mult.
spritzer
Germania este o țară însetată, mai însetată decât orice altă țară din Europa. Nici o țară nu are un consum atât de mare de băuturi nealcoolice pe cap de locuitor. Un german bea 292 litri de sucuri de fructe, nectar, limonade, apă minerală și de izvor în fiecare an. Doar italienii, belgienii și spaniolii au sete în mod similar. Finlandezii cumpără cele mai puține băuturi nealcoolice. Probabil că preferă să-și potolească setea cu cafea - nord-europenii sunt campioni mondiali în acest sens.
Este de la sine înțeles că Germania, ca cea mai însetată țară, a inventat și cel mai bun calmant al setei: nicăieri spritzerul nu este la fel de popular ca aici. În multe țări amestecul de suc și apă minerală provoacă chiar uimire. Spritzerul cu suc de mere este clasicul printre spritzere, dar oaspeții pot comanda orice suc ca spritzer în restaurant: chiar și mai multe cafenele oferă spritzer de rubarbă. Desigur, există și amestecuri cu alcool ca spritzere de vin sau spritzere acre (cidru cu apă minerală). Și ce înseamnă spritzer? În Bavaria de Jos, conform dicționarului de origine Duden, cuvântul Schurlemurle a fost folosit pentru băuturile mixte făcute din vin și apă minerală încă din secolul al XVIII-lea. Conform dicționarului Kluge, Schorlemorle provine din sud-vestul german „schuren” - un alt cuvânt pentru „țâșnit”.
Fiecare a doua sticlă de vin deschisă în Germania este fabricată din struguri germani de către vinificatori. În urmă cu câțiva ani, consumatorii de vin au considerat că este deosebit de elegant să cumpere băutura importată din Chile, Australia sau California, dar această tendință s-a transformat: vinul german este din nou șold. Mai presus de toate Riesling. Nu numai că este băut cel mai mult în această țară, dar Germania are cea mai mare suprafață de vie pentru Riesling într-o comparație globală. În general, germanii preferă să bea vin roșu, dar atunci când cumpără vin german, tind să meargă după alb. O persoană obișnuită bea câte 20 de litri de vin pe an și, în aproximativ zece la sută din cazuri, alege un rosé. Iar germanii sunt cunoscători fideli - consumul lor a fost stabil de ani de zile, cu o tendință ușor în creștere.
Într-o comparație la nivel național, bărbații beau cel mai mult vin din Renania-Palatinat și Baden-Württemberg, nu e de mirare, aici vița de vie crește pe fiecare versant de munte pe care strălucește soarele. Femeile beau cel mai mult vin din Saarland și, în mod surprinzător, cel mai puțin din Renania-Palatinat. Nu a fost încă posibil să se confirme în mod clar dacă vinul este sănătos cu măsură. Chiar dacă studiile au arătat în mod repetat că cantități mici de vin roșu pot reduce riscul bolilor cardiovasculare, riscul poate fi redus și printr-un stil de viață sănătos. Alcoolul este în mod clar un obiect de lux și, ca atare, ar trebui consumat în cantități mici.
Suc de roșii
Fiecare german bea în medie în fiecare an doar un litru de suc de legume. Este greu de imaginat când pasagerii comandă mai mult suc de roșii decât bere în avion. Este adevărat. Doar Lufthansa servește 1,6 milioane de litri de suc de roșii în fiecare an, cu 100.000 de litri mai mult decât berea. Această dorință de suc de roșii în avion a fost explicată anterior prin faptul că pentru mulți este un ritual care face parte din zbor. Alți pasageri pot fi infectați de acest comportament și, conform principiului ghiocelului, sucul de roșii devine o băutură preferată.
Acest lucru nu este în totalitate adevărat, deoarece cercetătorii de la Institutul Fraunhofer au putut explica fenomenul. Aproximativ 100 de persoane testate au testat alimente, vin și suc de roșii într-o cabină de zbor simulată în condiții de presiune scăzută a aerului. Sub presiune normală, subiecții testului au descris sucul de roșii ca fiind „pământiu” sau „mucegăit”, dar în cabina de zbor a avut brusc un gust „răcoritor” sau chiar „fructat”. Cercetătorii au explicat schimbarea prin faptul că gustul se schimbă în condiții de zbor. Pasagerii ar percepe aromele, zahărul și sarea mai puțin intens. Decizia în favoarea sucului de roșii și împotriva berii poate fi susținută doar din punct de vedere al sănătății: aztecii au folosit deja suc de roșii pentru fabricarea medicamentelor.
lovi cu pumnul
Ceva lipsește la o petrecere fără pumn. Ea este motivul pentru care oaspeții din apartament continuă să se întoarcă la bucătărie. Cei mai amuzanți oameni sunt adesea în jurul bolului cu pumnul și aici au loc conversațiile bizare. Căpșunile și Maibowle sunt clasicele băuturilor mixte și par a fi o invenție germană. Pumnul primarului a fost probabil menționat pentru prima dată într-o mănăstire germană în secolul al IX-lea. Un călugăr benedictin de la Mănăstirea Prüm a descris vinul mai ca o băutură medicinală pentru întărirea inimii și a ficatului.
Cel mai important ingredient al pumnului din mai este lemnul. Planta conține substanța naturală cumarină, care conferă lemnului nota specială. Woodruff este folosit ca condiment, dar și ca plantă medicinală, dar în doze prea mari cumarina poate duce la dureri de cap. Așadar, după petrecere, craniul gras vine din lemn și nu din șampanie și vin alb? Deoarece Maibowle este deosebit de popular în Germania, Societatea Germană pentru Nutriție s-a ocupat de aceasta și spune: Conform cunoștințelor anterioare, nu există toxicitate acută sau cronică atunci când dozele obișnuite ale lemnului sunt utilizate ca agent aromatizant. Un consum ridicat de pumn poate duce la somnolență și dureri de cap. Deci da! Apoi, ar trebui să fie din nou pumn de căpșuni la următoarea petrecere.
cafea
Mirosul acela! Peste 800 de arome diferite care se desfășoară atunci când se deschide cutia de cafea. Oamenilor care nu beau deloc cafea le place adesea mirosul. Dar nu pot fi decât câteva dintre acestea în Germania, deoarece consumul de cafea este deosebit de ridicat în această țară. Germanii nu beau altă băutură mai des decât cafeaua - în medie 148 de litri pe cap de locuitor pe an. Aceasta corespunde celor 1184 de căni și ar însemna că o persoană medie consumă mai mult de trei căni de cafea într-o zi. Și potrivit Asociației germane a cafelei, există din ce în ce mai multe: în 2009, germanii au băut 1,3 miliarde de cesti mai mult decât un an mai devreme. Au fost vândute în total 407.000 de tone de cafea prăjită și 12.400 de tone de cafea instant. Segmentele de capsule și capsule de cafea ar crește deosebit de repede. Prin urmare, tendința este mai mult spre o ceașcă confortabilă de cafea în bucătăria de acasă și departe de a savura cafeaua într-o cafenea.
Apropo de cofeină: ingredientul activ oferă efectul stimulant în cafea, dar este și sănătos? Mai multe studii au arătat că cofeina poate preveni boli precum Alzheimer și demența, dar în ce măsură este încă neclar. Deci este recomandată cafeaua? Nutriționiștii consideră că două căni de cafea dimineața și una după-amiază sunt sigure. Cu toate acestea, ei vă sfătuiesc să nu vă potoliți setea cu cafea.
lichior
Când germanii au nevoie de ceva de înaltă rezistență, preferă să dea bacșiș de lichior. Fiecare german bea în medie, anual, 1,7 litri din acest dulce dulce. Cereale, vodcă și rom nu au nicio șansă. Și un astfel de lichior nu este numai bogat în conținut de alcool (15 până la 40% alcool în volum), ci și al dracului de dulce: cel puțin 33 de cuburi de zahăr sunt în fiecare litru. Licoarele deosebit de dulci, așa-numitele creme, conțin chiar și cel puțin 80 de cuburi de zahăr pe litru.
Când se gândesc la lichior, majoritatea oamenilor se gândesc la bunica lor, care are întotdeauna o sticlă de ouă în stoc acasă și se toarnă o înghițitură într-un pahar de schnapps după-amiaza. Cu toate acestea, lichiorul de ouă ocupă doar locul al doilea dintre lichioruri, iar lichiorul semi-amar este chiar mai des întors - mai ales după o masă bogată. Ar trebui să curățe stomacul. Licoarele semi-amare sunt preponderent făcute din tot felul de ierburi.
Cereale și vodcă sunt aproximativ la fel de populare în ordinea lichiorului; fiecare german bea în medie puțin sub un litru din aceste șnapci pe an. Vodca - râsul de cartof din Rusia - este de asemenea băut din ce în ce mai frecvent aici. Acest lucru s-ar putea datora și faptului că tendința cocktail-urilor a durat câțiva ani, iar vodca este un ingredient popular în băuturile mixte. Sau poate pentru că vodca provoacă o mahmureală mai puțin proastă decât alte schnapps, deoarece conține puțini uleiuri de fusel și alte substanțe însoțitoare. Cu toate acestea, vor fi mulți care susțin contrariul.
Băutură energizantă
Bărbat și 28 de ani - acesta este consumatorul tipic de băuturi energizante. Și astfel diferă puțin de cunoscătorul tipic alcopops, așa cum a analizat Institutul Allensbach. Majoritatea băuturilor sunt lipicioase și dulci, dar grupul de consumatori crește în fiecare an. Din 2001 până în 2009, numărul cumpărătorilor de băuturi energizante a crescut cu peste 50% - niciun alt tip de băutură nu și-a făcut atât de mulți prieteni în ultimii ani. Imaginea acestor băuturi s-a îmbunătățit enorm. Oricine a băut dintr-o cutie Redbull în urmă cu zece ani a fost ridiculizat deoarece băutura ar fi conținut urină de bou. Acest zvon a fost clarificat. Substanța taurină provine de la bou, deoarece în secolul al XIX-lea un chimist a izolat acidul organic din bila unui bou, dar nu are nimic de-a face cu urina. Încă nu este clar dacă taurina are efect efect revigorant în băutură; unii cercetători presupun un efect placebo.
Cu toate acestea, deoarece majoritatea băuturilor energizante conțin și cofeină, într-o cantitate comparabilă cu cea a unei cești de cafea, băuturile au cu siguranță un efect stimulant. Cu un conținut ridicat de zahăr, băuturile energizante nu ar trebui să fie consumate ca calmante pentru sete, ci mai degrabă privite ca o gustare. Dacă vă place să beți băuturi energizante amestecate cu vodcă la o petrecere, ar trebui să beți și apă suficientă, deoarece amestecul de băutură cu cofeină și alcool nu asigură o hidratare adecvată.
Ceai negru
O răcoritoare rapidă la duș consumă aproximativ 25 de litri de apă - conform estimărilor gestionării apei. Germanii folosesc aproximativ aceeași cantitate de apă în fiecare an pentru a turna frunze de ceai și a prepara ceai negru sau verde. Dar preferă să bea ceai din plante și fructe - mai mult de 50 de litri pe an. Aceasta poate umple aproximativ o treime din cadă.
Dimineața, cu toate acestea, germanii tind să prefere ceaiul negru decât ceaiul din fructe, la urma urmei ceaiul negru conține aproximativ 50 de miligrame de cofeină, la jumătate cât o ceașcă de cafea. Consumul de ceai din Germania a crescut ușor în ultimii ani, dar cota sa de piață este destul de modestă în comparație cu cafeaua. Cu toate acestea, într-o comparație globală, ceaiul este băutura care se bea cel mai frecvent după apă. Indiferent de ce băutură te îndreaptă dimineața, ar trebui să o bei din ceașca preferată, pentru că atunci are cel mai bun gust. Aceasta este concluzia la care a ajuns Tom Stafford, psiholog la Universitatea Sheffield. El spune că cofeina este ca un medicament și oamenilor le place să-și ia medicamentul în același mod, din nou și din nou. Medicament, medicament sau pur și simplu o băutură iubită? Oricum, spune Stafford, atâta timp cât ritualul este corect.