Germeni de semințe; lista beneficiilor pentru sănătate
Semințele încolțite sunt la modă, în special în dieta vegană. O nebunie datorită în principal valorii lor nutritive. Ce este o sămânță germinată și care sunt beneficiile sale pentru sănătate ?
- Definiție
- Exemple de semințe de germinat
- Valori nutritive
- Beneficii
- Semințe germinate toxice
- Consum
- Contraindicații
Definiție: ce este o sămânță germinată ?
O sămânță germinată este o semință care a fost germinată, în general, deasupra solului, în scopul hranei, băuturii sau pregătirii pentru însămânțare.
Exemple: care sămânță poate fi germinată ?
Este posibil să germineze un număr mare de semințe care pot fi grupate în 4 familii:
- Semințe de legume și plante medicinale: lucerna, ridiche, morcov, broccoli, fenicul, busuioc, patrunjel ...
- Semințe de cereale și pseudo-cereale: grâu, orz, secară, spelta, ovăz, quinoa, hrișcă, mei ...
- Semințe de leguminoase: linte, fasole mung (soia verde), naut, ...
- Semințe de ulei: floarea-soarelui, susan, migdale, alune ...
Valori nutritive
Semințele încolțite sunt foarte interesante din punct de vedere nutrițional, deoarece sunt foarte bogate în micro-nutrienți. Mult mai mult decât versiunile lor non-încolțite. Găsim toate vitaminele A, C, D, E, K și un cocktail de vitamine B. Mineralele sunt, de asemenea, numeroase: mmagneziu, potasiu, calciu, fier, zinc, sodiu, fosfor și sulf. În cele din urmă, conțin acizi grași esențiali, proteine, fibre și enzime.