Ghee - aurul lichid al medicinei ayurvedice - revista Happy me Sănătos, vital în ciuda
Ghee are o mare prioritate în medicina ayurvedică și este chiar considerat un mijloc de menținere a tinereții. Indienii știu despre puterea și mai presus de toate necesitatea unei grăsimi bune și în cure tradiționale ayurvedice este folosit în multe moduri diferite în fiecare zi.
De exemplu, știați că aproape 60% din creierul nostru este format din grăsimi? Ce se va întâmpla dacă oferim prea puțin din asta? Nervii noștri au nevoie, de asemenea, de grăsime bună, care se poate usca și deveni fragilă sub stres. Bineînțeles că depinde de grăsimea potrivită, nu toate sunt bune pentru organism, cu siguranță ghee este. De ani de zile am gătit în principal cu ghee, ador gustul care este atât de frumos transferat în mâncare și știu că îmi fac eu și celor dragi un serviciu pentru sănătate.
Când fac ghee, întotdeauna fac 3-4 pahare și, de asemenea, mici borcane de conservare, pe care le iau cu mine atunci când sunt invitat și astfel primesc ah și oh peste tot, pentru că nimeni nu are idee despre asta. Dar cel târziu la următoarea întâlnire, aud doar feedback pozitiv.
Câteva fapte:
- Ghee este antiinflamator
- susține sistemul imunitar
- este bogat în antioxidanți
- Proprietăți antivirale
- bun pentru flora intestinală
- bogat în vitaminele A, D, E
- În cure Ayurveda, ghee este folosit pentru detoxifiere
- se presupune că regenerează celulele
- echilibrează forțele vitale Vata, Pitta și Kapha
- Extern, este folosit și pentru probleme de piele
- Ghee este ușor de digerat
- Ghee nu conține lactoză
- Spre deosebire de alte uleiuri, nu formează radicali liberi
- protejează sistemul cardiovascular
- scade colesterolul
iar acum bang, ghee te ajută să slăbești!
Se spune că Ghee te ajută să slăbești, deoarece îți stimulează metabolismul. Sunt destul de sigur că acest lucru va funcționa dacă și dieta ghee are dreptate. Asta înseamnă o mulțime de legume, puțină carne, fără alcool, fără zahăr, fără făină și desigur nu 500 de grame de ghee pe zi.
Valoare nutritivă la 100 gr:
- Calorii: 717
- Proteine: 0
- Grăsimi saturate: 81 gr
- Carbohidrați: 0
- Fibre alimentare: 0
Ghee este unt clarificat. În timpul încălzirii, se creează o spumă albă de proteine și lactoză. Acesta este eliminat și ceea ce rămâne este un lichid pur, auriu. Prin urmare, atunci când ardeți carne, cu ghee, nu există particule de arsură neagră care să dăuneze sănătății noastre.
Când este încălzit, toată apa din unt se evaporă. Acest lucru face posibilă încălzirea ghee-ului foarte ridicat. Ghee are un gust uimitor și conferă cărnii sau legumelor un minunat gust de unt. Aproape miroase puțin a caramel când adulmeci paharul și are o structură foarte fină, cremoasă.
Din păcate, este destul de scump pentru noi, ceea ce se poate datora producției complexe. Îl puteți obține chiar și în supermarket în aceste zile. Dar ghee este foarte ușor de făcut. Tot ce aveți nevoie este puțin timp, o tigaie, unt organic și plecați.