GHID. d dieta CHIRURGIE BARIATRICĂ
GHID DE ALIMENTARE A CHIRURGIEI BARIATRICE Acest ghid servește ca instrument pentru pacientul cu chirurgie bariatrică, dar nu înlocuiește consultarea cu un nutriționist. Revizuit: ianuarie 2011
Ghid de hrănire adaptat din Ghidul de hrănire a chirurgiei bariatrice a Hôpital du Sacré-Coeur. Revizuit de Andréa Hamel, Dt.P. de Rockland M.D. și de Anne-Marie Mitchell, Dt.P. din HSCM ianuarie 2011 2 Ghid de dietă chirurgie bariatrică
DENUMIRE INTERVENȚIE TELEFON NUTRIȚIONISTA DATA Chirurgie bariatrică ghid dietetic 3
Patru tipuri de intervenții chirurgicale bariatrice Intervenții chirurgicale restrictive Gastrectomie verticală Bandă gastrică reglabilă Operații malabsorptive By-pass gastric Roux-en-Y By-pass biliopancreatic 6 Ghid de dietă pentru chirurgia bariatrică
În ziua operației Imediat după operație, puteți să luați o înghițitură de apă sau să sugeți un cub de gheață. Aceasta va fi limitată la 30 ml (1 oz) de apă/oră. Aveți grijă când beți prin paie, beți încet și sorbiți odată. Dacă sunteți internat în spital, vi se vor administra cantități mici de lichide limpezi și o dietă semi-lichidă după operație. N.B. Veți găsi note importante cu privire la diferențele care trebuie luate în considerare în ceea ce privește dieta și aportul de suplimente pentru fiecare tip de intervenție chirurgicală la pagina 22. Ghid de dietă pentru chirurgia bariatrică 9
Dieta graduală cu volum scăzut Pasul 1 (începând cu ziua următoare intervenției chirurgicale, așa în ziua 2) Durată strictă a dietei lichide = 3 zile Etapa 2 Durata dietei semi-lichide = 4 zile Etapa 3 Durată dietă moale = 7 zile Etapa 4 Hrănirea tocată durată moale = 14 zile Pasul 5 Dieta normal-fragedă 60 g până la 90 g porție de carne 10 Ghid pentru dieta chirurgiei bariatrice
Dieta treptată Pasul 1 Ziua 2 până la 4: Dieta lichidă strictă (cantități mici) Lichide permise: l Apă; l Bulion limpede; l Sucuri de fructe sugerate (vezi rețeta pag. 13) l Gelatină de fructe Proteine Jello (vezi rețeta pag. 12) 3 MASE MICI și 3 până la 6 gustări de 60 ml la 125 ml (1/4 la ½ cană). Bea 1,5 până la 2 litri (șase până la opt căni) de lichid pe zi, inclusiv apă, pentru a evita deshidratarea; nu beți mai mult de 60 ml (¼ cană) odată. Bea încet, cu înghițituri mici, pentru a evita greața sau vărsăturile. Evitați lichidele foarte reci sau foarte fierbinți. Evitați băuturile carbogazoase care vă pot determina întinderea sau dilatarea stomacului mic și disconfortul abdominal. Evitați cofeina sau ceaiul. N.B. Sucurile sugerate și gelatinele fortificate ar trebui luate pentru prima lună, având în vedere dificultatea de a îndeplini necesarul zilnic de proteine. Ghid de dietă pentru chirurgia bariatrică 11
REȚETE GELATINĂ PROTEINĂ Căpșuni sau alte arome Ingrediente 1 cutie de 85 g Pulbere de gelatină, căpșuni sau altă aromă 125 ml 1 cană Apă clocotită 250 ml 1 cană Apă rece 250 ml 4 linguri Concentrat de proteine Beneproteină 4 x 30 ml Preparare Se dizolvă pulberea de gelatină în apă clocotită. Adăugați apă rece. Adăugați concentratul de proteine. Se amestecă cu un tel, nu prea riguros, astfel încât amestecul să nu spumeze prea mult, până când totul este omogen și fără bulgări. Se lasă să stea câteva minute, astfel încât spuma să dispară cât mai mult posibil. Se porționează într-un recipient de 1/2 cană 125 ml și se dă la frigider timp de cel puțin două ore. Se obțin 4 ½ cană porții 125 ml 12 Ghid de slăbire
REȚETE BĂUTURĂ HIDRATANTĂ - Proteine îmbogățite cu portocale Ingrediente pentru băutură 2 cani suc de portocale pur neîndulcit 500 ml 1 cană apă proaspătă 250 ml 6 linguri de concentrat de proteine Beneprotein 6 x 30 ml Preparare Combinați toate ingredientele împreună. Se amestecă bine cu un tel. BĂUTURI HIDRATANTE - Ingrediente pentru băutură de mere acasă 4 căni suc de mere pur neîndulcit 1 l ½ linguriță. sare 3 ml 4 căni apă proaspătă 1 l băutură din struguri Ingrediente 3 căni suc de struguri 750 ml ½ linguriță. sare 3 ml 5 căni apă proaspătă 1,25 l N.B. Alegeți suc de fructe adevărat, fără zahăr adăugat. Sucurile de fructe recomandate sunt lipsite de pulpă, pentru prima lună după operație. Evitați sucul de prune. Ghid pentru dieta chirurgiei bariatrice 13