Ghid de rețetă pește la cuptor Thomas Sixt Food Blog
Aici vă arăt rețeta mea de preparare a peștelui la cuptor. Acest lucru este ușor de pregătit pentru pește întreg, cu puțin efort.
Alegeți o temperatură ridicată, aerul fierbinte la 220 ° C este ideal. Asta este gratar în bucătărie, desigur că aroma tipică de cărbune lipsește aici. Îl puteți condimenta cu usturoi și ierburi.
În articol primiți o mulțime de sfaturi despre pregătire, iar videoclipul de gătit vă arată totul pas cu pas. Vă doresc mult succes și aș fi fericit dacă gătiți acest lucru, vă rugăm să împărtășiți această postare prietenilor dvs. de pe Facebook!
1. Pregătește peștele întreg la cuptor
Puteți face acest fel de mâncare cu pești de apă dulce și pești de apă sărată. Sfătuiesc pești cu dimensiuni de până la 45 cm, un biban poate fi uneori ceva mai mare.
Acestea sunt porțiuni de pește și avantajul este evident: Pregătirea este rapidă și puteți servi peștele întreg și îl puteți fileta la masă.
Păstrăvul, șobolanul, bibanul, dorada, bibanul (Branzino) sunt potrivite,… Vă rugăm să rețineți temperatura atunci când prăjiți sau grătiți pește la cuptor.
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C aer cald. Întotdeauna dezghețați peștele congelat înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, înmuiați peștele în apă rece timp de aproximativ o oră.
Sfat de pregătire de la bucătarul-șef Thomas Sixt
2. Cum recunosc peștele proaspăt?
Adesea mi se pune această întrebare aici sunt punctele importante:
- Imagine de ansamblu optică: -> Înseamnă a lucios și proaspăt in cautarea Rochie la scară.
- Prospețimea branhiilor: -> Mijloace roșu aprins și culoare branhială intensă
- Miros proaspăt: -> Mijloace peștele proaspăt nu miroase
- Ochii strălucitori: -> Mijloace ochi limpezi *
*Peștele proaspăt are ochi limpezi și strălucitori, numai peștii de tip biban, cum ar fi șarpele, au întotdeauna ochi tulburi.
Pregătiți întotdeauna peștele proaspăt foarte repede; atunci când este așezat pe gheață, peștele poate aștepta o zi în frigider pentru preparare.
Pește mai proaspăt pentru mai mult Sfat de la bucătarul-șef Thomas Sixt
3. Cum scalez un pește?
Păstrăvul și șobolanul nu trebuie să fie scalate, șarpele, bibanul și alți pești de apă sărată trebuie să fie scalate.
Pentru a face acest lucru, umpleți chiuveta cu apă rece, țineți peștele sub apă și scoateți solzii cu partea din spate a cuțitului (cuțit mic de bucătărie) împotriva direcției de creștere de la coadă la cap.
Depozitul subacvatic împiedică solzii să zboare în jurul bucătăriei. Vă rugăm, de asemenea, să vărsați pe scurt un pește pregătit de pescărie.
4. Pregătește peștele pentru cuptor
După spălare și descuamare, peștele este scurs și apoi așezat fie pe hârtie de copt, fie într-o tigaie acoperită.
Se condimentează peștele în interior și în exterior cu sare și piper, se adaugă usturoi și cimbru și se toarnă ulei de măsline peste tot preparatul.
5. Idei și sfaturi pentru garnituri
Puteți folosi o a doua foaie de copt cu hârtie de copt Felii de legume, fenicul, dovlecei, cartofi, ciuperci și ciuperci de stridii, păstăi de parika, vinete, sparanghel alb și sparanghel verde sunt de asemenea potrivite.
Am adus o contribuție similară, dorada la cuptor cu sparanghel. Pregătirea legumelor la cuptor este practică, deoarece totul se gătește dintr-o dată și nu aveți nevoie de vase.
Un pesto merge bine cu legumele menționate mai sus. Veți găsi două postări de pesto: Creați-vă propriul pesto și pesto cu usturoi sălbatic în altă parte.
Pesto verde de morcovi, o baie extraordinară cu nuci și acum foarte la modă!
Dar și tu poți Cartofi patrunjel, piure de cartofi, spanac, spanac crem sau legume de mazare alte legume pregătește-te special pentru pește.
6. Timpul de gătit - De unde știu că peștele este gata?
Timpul de gătit la temperatura ridicată de aprox.220 ° C aer cald este de 20-30 minute (păstrăv de 38 cm lungime). În cele din urmă, timpul de gătit depinde de mărimea peștelui și de performanța cuptorului.
Peștele este gata atunci când pielea este bronzată și ochii sunt colorați în alb din când în când.
Sfat pregătit pentru pește de la bucătarul-șef Thomas Sixt
7. Video de gătit pentru acest fel de mâncare
Vă voi arăta pregătirea simplă și practică a peștelui la cuptor în următorul videoclip de gătit:
8. Rețetați peștele la cuptor
Ai ajuns aici? Minunat, acum este pe cale să înceapă și peștele tău va merge cu siguranță direct la cuptor!