Ghid pentru dezghețarea cărnii congelate LUDWIG CARNĂ

Puteți citi multe sfaturi, uneori ciudate, despre dezghețarea cărnii. Dar cum decongelați cu adevărat carnea și fripturile?

Dezghețarea cărnii - explicată pe scurt:

Asigurați-vă că despachetați fripturile!
Așezați fripturile neambalate pe un raft de scurgere într-un vas sau folosiți o sită într-o cratiță sau într-o farfurie adâncă
Cel mai bine este să lăsați carnea să se dezghețe peste noapte în frigider.

Decongelarea corectă a cărnii - așa funcționează:

Acesta vă arată ce este important atunci când dezghețați carnea instrucțiuni ilustrate pas cu pas pentru a dezgheța corect fripturile și carnea:

Fotografiile prezintă exemple de carne de vită uscată de la Der Ludwig - Instrucțiunile pentru dezghețare se aplică și altor fripturi și bucăți de carne.

Și după decongelare:

Scoateți fripturile dezghețate din frigider și clătiți-le sub apă curentă. Îndepărtați fripturile cu un prosop de bucătărie.
Fripturile acum trebuie să ajungă doar la temperatura camerei (cel puțin 1 oră, mai mult pentru fripturile groase). Apoi pot fi pregătiți folosind metoda preferată.

S-ar putea să vă intereseze și aceste subiecte:

Ghid | Folosiți frigiderul în mod corespunzător

Ghid | Păstrați carnea corect

Ghid | Congelarea fripturilor - așa funcționează

Ghid | Se poate congela fripturile a doua oară?

Despre autor:

Dirk Ludwig este un maestru măcelar și expert în prelucrarea cărnii

Dirk Ludwig a crescut în stațiunea de sănătate climatică din Estul Hessian Schlüchtern (* 1974), unde și-a descoperit pasiunea pentru antreprenoriat de la o vârstă fragedă. În tinerețe a început să facă prima sa mică afacere și, mai presus de toate, să organizeze și să structureze lucruri. Mulți ani a fost membru al consiliului de administrație și președinte al asociației de juniori a comerțului cu măcelari germani.

Din orașul Schlüchtern din Bergwinkel a mers la Vogelsberg pentru formare profesională ca măcelar în Schlitz. A urmat pregătirea ca măcelar și economist de afaceri în domeniu. A urmat pregătirea ca expert REFA la Nürnberg. În 2016, Dirk Ludwig a participat la primul curs german de somelier de carne din Augsburg. Între timp, Dirk Ludwig însuși predă la școala de meserii bavareze din Fuggerstadt.

Dirk Ludwig lucrează pe cont propriu ca măcelar măcelar din 2006 și este a patra generație care conduce afacerea de familie. Expertiza sa constă în principal în sectoarele fripturilor, procesării cărnii, grătarului și grătarului. În calitate de deținător al recordului mondial în tăierea cârnaților la gram, nici celelalte domenii profesionale nu sunt neglijate.