Ghid pentru untul de cocos beneficiile sale în bucătărie - organice
Untul de nucă de cocos adaugă o bogăție delicioasă de nucă de cocos dulce și satisfăcătoare și poate fi folosit ca tartă pentru a înlocui untul, la gătit și coacere sau direct în băuturi, smoothie-uri și cafea rezistente la intemperii.!
Untul de nucă de cocos este o „tartă” făcută din carnea de nucă de cocos, în același mod în care se folosesc arahidele pentru a face untul de arahide. La fel ca untul de arahide, poate fi savurat cu fructele preferate, combinate în smoothie-uri, amestecate în cafea sau devorate de lingura direct din borcan.
Untul de nucă de cocos organic este un triglicerid cu lanț mediu bogat complet natural (MCT). Uleiurile și fibrele MCT din untul de nucă de cocos organic declanșează sentimente de satisfacție și sațietate și ne permit să mâncăm mai puțin. Dar ne simțim mai plini și evităm dezechilibrele glicemiei care duc între gustări. Aceste MCT de nucă de cocos sunt acum considerate o parte importantă a tranziției către un regim alimentar mai scăzut în carbohidrați și mai sănătos, care mărește energia și metabolismul, reduce greutatea, previne diabetul și crește problemele cu memoria și îmbătrânirea.
Untul de cocos este adesea considerat un super aliment pentru unele dintre beneficiile sale pentru sănătate. Dar ceea ce face untul de cocos atât de dorit este aroma. Nucile de cocos organice au o mare dulceață naturală care face ca consumul de unturi de nucă de cocos să mănânce desert. Cu o cantitate mică de miere organică sau zahăr/sirop de arțar organic în fiecare borcan pentru a spori dulceața naturală, vă puteți bucura de bunătatea extraordinară a nucii de cocos, fără vinovăție. Lucruri precum nuci, pudră de cacao organică și alte ingrediente sănătoase sunt, de asemenea, adăugate pentru a crea aromele uimitoare.
Untul de nucă de cocos organic nu este îndulcit, nu conține grăsimi transgenice, colesterol, ingrediente modificate genetic, conservanți și nu este hidrogenat. Este fără gluten, fără lactate și complet vegan și vegetarian. Singurul ingredient este nuca de cocos organică proaspătă, integrală !
Înțelegerea consistenței untului de cocos
Untul de nucă de cocos organic are peste 60% ulei de cocos virgin, se va schimba de la lichid la solid în funcție de temperatura exterioară. Când temperatura camerei este peste 25 ° Celsius, untul de nucă de cocos va fi sub formă lichidă groasă, în timp ce în climatul sezonier mai rece, acesta va fi sub formă de „unt” semisolid cea mai mare parte a anului. Untul de cocos va începe să se întărească la temperaturi sub 24 de grade Celsius. „Temperatura camerei” ideală este cuprinsă între 15 și 24 ° C, cu untul de cocos în forma sa „unt”. Cu toate acestea, nu are nicio diferență în ce formă, pastă lichidă sau unt, deoarece beneficiile pentru sănătate sunt aceleași.!
În timp ce conceptul de unt de nucă de cocos este același cu untul de arahide, există unele diferențe notabile între ele. Untul de cocos nu este la fel de cremos ca untul de arahide, iar textura variază de la borcan la borcan în funcție de temperatură. Dacă ați folosit vreodată ulei de cocos, atunci știți că uleiul va fi lichid peste temperatura camerei și solid sub temperatura camerei. Deoarece untul de nucă de cocos conține ulei de nucă de cocos, este recomandat să îl cuptorim cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde, dacă preferați o textură mai cremoasă. De asemenea, pentru a menține consistența texturii, borcanele trebuie depozitate la temperatura camerei și nu trebuie refrigerate.
Untul de cocos nu este același lucru cu uleiul de cocos. Uleiul de cocos este folosit mai mult pentru gătit ca înlocuitor pentru uleiul de măsline, unt sau alte uleiuri de gătit. Untul de nucă de cocos este mai degrabă un condiment, „răspândit” sau ingredient de copt care este folosit în locul untului de migdale sau al untului de arahide.
În plus, ca produs natural care nu conține emulgatori, poate exista o creștere a uleiului și sedimentarea cărnii de cocos. Se agită bine și se amestecă înainte de utilizare. Acest lucru este ușor de făcut în țările tropicale atunci când este în stare lichidă, dar în climatele mai reci oala ar trebui să fie scufundată în apă fierbinte pentru a fi lichefiată mai întâi.
Nu lăsați la frigider, deoarece se va îngreuna prea mult (frigiderul mediu este setat la 4 ° Celsius).
Unt de cocos în bucătărie
Uleiul de cocos este în prezent un ulei foarte popular pentru gătit și, probabil, sursa de grăsime pentru adepții dietei Paleo. De asemenea, căderea uleiului de cocos a crescut în popularitate, cel mai proeminent fiind untul de cocos. Cu toate acestea, există diferențe nutriționale și culinare între versiunile de unt și ulei de care ar trebui să fiți conștienți înainte de a săpa.
Uleiul organic de nucă de cocos este grăsime pură. Și, în ciuda numelui, va fi în general solid și opac - nu lichid - în dulapul dvs. Acest lucru se datorează faptului că este alcătuit din peste 90% grăsimi saturate, care se solidifică la temperatura camerei. De asemenea, este diferit de alte uleiuri prin faptul că mai puțin de 60% din grăsimile din uleiul de cocos sunt trigliceride cu lanț mediu (MCT), comparativ cu acizii grași cu lanț lung din uleiul de măsline sau uleiul de pește. MCT-urile sunt unice prin faptul că sunt absorbite pasiv în tractul digestiv (spre deosebire de alte grăsimi care necesită transport/absorbție specială) și, prin urmare, sunt ușor de utilizat ca energie. Aceste grăsimi saturate au fascinat oamenii de știință nutriționali de ani de zile, dar cea mai bună aplicare a acestora în dietă nu a fost încă concretizată.