Ghidul Michelin Vert Mont de Florent Ladeyn își pierde steaua
Ghidul Michelin a decis să-și retragă steaua din Vert Mont de Florent Ladeyn. În restaurantul situat în Boeschèpe, surpriza se amestecă cu neînțelegerea.
Florent Ladeyn a lansat informațiile pe rețelele de socializare, cu două zile înainte de lansarea oficială a listei noului ghid Michelin, programată luni. Bucătarul, care a câștigat faima grație emisiunii Top Chef din 2013, tocmai și-a pierdut steaua Michelin. Această stea a câștigat-o în 2014 pentru restaurantul său de la Vert Mont, în zona rurală Boeschépoise, lângă granița cu Belgia. „Unele apeluri aduc mai puține știri fericite decât altele, iar aseară (vineri seara), cel pe care l-am primit înainte de serviciul meu este unul dintre ei. „Spune Florent Ladeyn într-un mesaj lung pe care l-a postat pe social media.
Un mesaj lung în care exprimă atât surpriza - „Este uriaș” - cât și neînțelegerea resimțită de el însuși, dar și de echipa sa. Neînțelegere pentru că „luând distanța maximă față de aceste știri și încercând să fim cât se poate de obiectivi, nu am fost niciodată la fel de buni ca astăzi”, a spus Florent Ladeyn, tot în fruntea Bloempot și Bierbuik, două adrese din Lille.
"Această decizie, nu o înțeleg, dar o respect"
Chiar dacă știrile sunt grele, Boeschépois, fidel valorilor sale, spune totuși că le acceptă. „Nu vă așteptați să mă revolt, să mă revolt sau să țip ca un moft. Această decizie, nu o înțeleg dar o respect. "