Ghimbir - dulciuri și bomboane de ciocolată; ck și forum de cofetărie
Membru din 05/04/2006
7.959 mesaje (1,49/zi)
cineva a confectionat vreodata ghimbir si l-a acoperit cu ciocolata?
funcționează și merită efortul?
Membru din 11 decembrie 2005
30.242 postări (ø5.53/zi)
Îmi imaginez că este foarte complex. Se confită cu o soluție de zahăr.
Nu am putut găsi nimic despre asta în baza de date, poate cineva va lua legătura?
Membru din 15 decembrie 2006
252 postări (ø0.05/zi)
Așa că am o rețetă de bomboane, durează o săptămână, durează câteva minute în fiecare zi, nu consumă prea mult timp, cu excepția primei și ultimei zile, trebuie să vă planificați puțin mai mult, nu o am complet în cap, dar asta pentru fructe, Nu știu dacă și ghimbirul este confitat în acest fel.
Dacă nu se găsește nimeni care să fi făcut deja ghimbir direct, îmi place să prezint rețeta de bomboane de fructe aici.
Membru din 05/04/2006
7.959 mesaje (1,49/zi)
poate va fi altcineva
Membru din 31 martie 2007
626 postări (ø0.13/zi)
Am confectionat deja ghimbir, nu este atât de complicat. Dacă te întorci mâine, îmi voi găsi rețeta.
Membru din 15 decembrie 2006
252 postări (ø0.05/zi)
eventual să vă plângeți cumva că fructele nu cresc -> lăsați într-un loc cald 24 de ore
2 Se toarnă siropul, se amestecă cu 60 g zahăr, se dizolvă, se aduce la fierbere - se lasă să se absoarbă 24 de ore
3. Repetați a doua zi și a doua zi după aceea
4. În a 5-a zi, scurgeți fructele și siropul pe o cratiță, adăugați 90g zahăr, dizolvați, apoi adăugați fructele, aduceți la fierbere (amestecați întotdeauna bine), fierbeți 3-4 minute, puneți într-un castron și lăsați să stea 48 de ore
5. apoi repetați totul din nou (după 48 de ore),
6. și din nou după alte 48 de ore, dacă siropul nu are o consistență ca mierea, fierbeți din nou și lăsați să stea timp de patru zile.
7. Scoateți fructele din sirop, lăsați-le să se scurgă, apoi lăsați-le să se usuce în cuptor la 50 ° C, întorcându-le din când în când până când sunt drăguțe și uscate și nu mai lipicioase.
Asta este tot, nu este foarte mult, dar ești ocupat în fiecare zi. Nu știu cum funcționează cu ghimbirul (prepararea prealabilă etc.), dar eveandrea poate adăuga asta.
Membru din 31 martie 2007
626 postări (ø0.13/zi)
deci iată-mă cu rețeta mea:
GINGER GLAZED
500g ghimbir tânăr, decojit, tăiat în felii groase de 2-3 mm
3 căni de zahăr
1 lămâie netratată, fără sâmburi și felii
1 cană sirop de arțar
Zahar grosier
Pune ghimbirul într-o cratiță mare, grea, acoperă ghimbirul cu apă. Aduceți încet la fierbere, reduceți focul, puneți capacul și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute până când ghimbirul este gătit (testul cuțitului). (Mai mult cu ghimbir mai vechi). Adăugați 1 cană de zahăr, amestecați și aduceți la fierbere. Scoate-l de pe foc. Acoperiți și lăsați să se odihnească la temperatura camerei peste noapte.
Scoateți capacul, aduceți ușor ghimbirul la fierbere, fierbeți timp de 15 minute. Adăugați lămâie și 1 cană de sirop de arțar. Fierbeti inca 15 minute, amestecand ocazional. Scoate focul. Acoperiți și lăsați să se odihnească la temperatura camerei peste noapte.
Scoateți capacul, aduceți ghimbirul la fierbere, amestecați mai des. Adăugați 1 cană de zahăr, fierbeți timp de 30 de minute, amestecând frecvent. Adăugați încă 1 cană de zahăr la fierbere. Scoate focul. Puneți capacul și lăsați-l să se odihnească peste noapte la temperatura camerei.
Aduceți încet la fierbere fără capac, reduceți focul. Fierbeți ușor și încet, amestecând des, până când ghimbirul devine translucid și siropul a fiert gros (aproximativ 45 de minute). Se toarnă siropul într-un pahar și se folosește pentru alte preparate. Scoateți pene de lămâie (gust delicios!), Așezați ghimbirul pe hârtie de copt, nu lăsați să se usuce peste noapte acoperit.
Rulați ghimbirul uscat în zahăr grosier. A se păstra în borcane de sticlă bine închise.
Am creat rețeta amestecând mai multe rețete și mi s-a părut cea mai convenabilă. În cele din urmă, nu este foarte scump. Este important să fierbeți încet și să vă îngroșați în a 4-a zi: ceva ar putea arde!