Ghimbir murat de Blutalbe Chef

ingrediente

100 g	Ghimbir, mai proaspăt
100 ml	Otet de orez
1 lingurita	sare
G	Trestie de zahăr

pregătire

Ghimbirul murat este ușor de făcut singur. În bucătăria mea este folosit pentru tot felul de vase. Japonezii îl mănâncă foarte des cu sushi.

În primul rând, ghimbirul trebuie curățat, care funcționează bine cu un cojitor normal de cartofi sau cu un cuțit de bucătărie. Apoi, ghimbirul trebuie tăiat în benzi fine. Majoritatea fac asta cu cojitorul meu de cartofi, dar nu funcționează cu fiecare model.

Se amestecă ghimbirul împreună cu sarea într-un castron și se lasă să se absoarbă timp de o oră.

Între timp, puneți oțetul și zahărul într-o cratiță și încălziți până când zahărul s-a dizolvat. Apoi fierbeți-l o dată.

Puneți ghimbirul într-un pahar suficient de mare, cu un capac metalic care a fost clătit fierbinte și turnați amestecul de oțet peste el. Acest lucru poate da ghimbirului o nuanță ușor roz. Este normal. Acum înșurubați capacul, întoarceți borcanul cu susul în jos și lăsați-l să se răcească. Apoi lăsați-l să se absoarbă în frigider timp de aproximativ 24 de ore.

Păstrez ghimbirul murat 3-4 săptămâni (apoi a dispărut mereu). Din păcate, nu pot spune ce depășește asta.

---