Ghimbir toate astea; Trebuie sa stii

Vitamina Vitamina

Cunoscut pentru proprietățile sale afrodisiace, ghimbirul are multe alte efecte benefice asupra organismului. Această plantă tropicală originară din Asia de Sud-Est a fost folosită în gătit și în medicina tradițională de secole. Concentrați-vă pe acest aliment.

Originile ghimbirului

Ghimbirul, denumirea sa științifică "zingiber officinale", a fost folosit pentru proprietățile sale terapeutice și culinare de aproximativ 5000 de ani.

Istorie

Primele plante de ghimbir sunt descoperite în China. Aproximativ 3000 de ani î.Hr. În AD, chinezii l-au folosit în medicina ayurvedică pentru a proteja organismul împotriva afecțiunilor de iarnă. De asemenea, au folosit ghimbir în preparatele lor culinare.

Mai târziu, ghimbirul este exportat în alte țări. În antichitate, a fost adoptat de egipteni și greci, precum și de popoarele arabe. În jurul anilor 400 î.Hr. AD, ghimbirul a fost introdus în Europa prin comercianții persani și arabi. Este unul dintre primele condimente introduse pe continent. Abia câțiva ani mai târziu, ghimbirul a ajuns în America și Africa.

Ghimbir în prezent

Astăzi, ghimbirul ocupă încă un loc important în dietă și în medicina alternativă. Principalele țări producătoare de ghimbir sunt India, Nigeria și China. Producția globală de ghimbir este de aproximativ 3.299.795 tone pe an. India este cel mai mare producător cu o recoltă de 1.109.000 de tone pe an. Nigeria produce 522.964 tone și China 492.905 tone pe an.

Compoziția ghimbirului

Ghimbirul este o plantă caracterizată prin bogăția sa în nutrienți, sursa beneficiilor sale pentru organism.

Valori nutritive

Ghimbirul este alcătuit în principal din apă. Astfel, 100 g de ghimbir oferă următoarele valori nutriționale:

  • 90,9 g de apă;
  • 1,1 g de proteine;
  • 1,1 g lipide;
  • 0,09 g acizi grași;
  • 3,4 g carbohidrați;
  • 1 g zahăr;
  • 2,7 g de fibre.

Ghimbirul este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine (provitamina A Beta-caroten, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9, vitamina C și vitamina E). De asemenea, este compus din minerale precum calciu, cupru, fier, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, sodiu, precum și zinc.

În plus, ghimbirul este o sursă excelentă de antioxidanți naturali.

Aportul de calorii

Ghimbirul este un aliment foarte scăzut în calorii. Astfel, 100 g de rădăcină de ghimbir asigură 80 kcal.

Ce anotimp pentru ghimbir?

Nu există un sezon special pentru consumul de ghimbir. În general, este accesibil pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, recolta de ghimbir este de obicei din septembrie până în februarie.

Proprietățile ghimbirului

Ghimbirul este o plantă din familia Zingiberaceae. Atinge 90 cm până la 1,5 m înălțime. Frunzele sale au aproximativ 20 cm lungime, iar florile sale pot fi galbene, albe sau roșii.

Partea consumabilă a ghimbirului este partea sa subterană, care este o tulpină orizontală, și anume rădăcina de ghimbir sau rizomul. Acesta din urmă se distinge prin pielea sa bej și carnea galbenă. Rizomul are un gust distinctiv și picant. Poate fi consumat în mai multe forme: proaspăt, uscat, pudrat sau chiar confiat.

Cum să crești ghimbir ?

Ghimbirul este o plantă ușor de plantat și întreținut. Poate fi cultivat acasă fără mari dificultăți. Pentru cultivarea la domiciliu, trebuie mai întâi înmuiat peste noapte în apă călduță. Apoi, ghimbirul este plantat într-o oală umplută cu pământ drenat, bogat, cu mugurul orientat în sus. Planta trebuie păstrată într-un loc cald, ferit de lumina directă a soarelui. Ghimbirul nu este rezistent la frig și îngheț. Prin urmare, nu este recomandat să îl scoateți în timpul iernii. Câteva săptămâni sunt suficiente pentru ca primii lăstari să iasă din pământ. Cu toate acestea, poate dura până la 10 luni pentru ca planta să se maturizeze, chiar și cu udare regulată.