Gl fără carne; fericit; Deci ern; vegetarienii sună sănătos
Mânca. Vremurile în care vegetarienii erau ridiculizați ca frâne de plăcere alimentate cu muesli au dispărut de mult. Abordarea unor forme alternative de nutriție arată spiritul critic, iar selecția uriașă de cărți de bucate vegetariene și așa-numitele bloguri de alimente pe Internet arată că fanii bucătăriei fără carne sunt în creștere. Potrivit Asociației Vegetariene Germania e.V., aproximativ șase milioane de vegetarieni trăiesc în Germania, ceea ce reprezintă opt la sută din populație. trend ascendent.
Formele alternative de nutriție diferă de obicei semnificativ de dieta obișnuită, convențională. Mai presus de toate, mâncarea rapidă, felurile de mâncare convenabile (produse gata preparate) și toate alimentele denaturate pe care experții le consideră responsabile pentru bolile stilului de viață, cum ar fi diabetul de tip II, bolile cardiovasculare și guta, pentru a numi doar câteva, sunt mal văzute.
Evitarea cărnii și a cârnaților este obligatorie
Termenul generic vegetarianism combină forme de nutriție cu caracteristici diferite în ceea ce privește selecția alimentelor și motivația. Renunțarea la produsele din carne și mezeluri este obligatorie pentru toate direcțiile.
Dorința unui mod de viață natural este, de obicei, în centrul deciziei de a schimba dieta. Dar aspectele de sănătate, scandalurile recente ale cărnii, motivele etice și religioase, precum și preferințele culinare personale influențează, de asemenea, decizia de a mânca o dietă vegetariană.
Asta spune știința nutriției
Cu cât alegerile alimentare sunt mai limitate și dieta este mai puțin variată, cu atât este mai mare riscul de deficit de nutrienți.
Prejudiciul că evitarea cărnii duce la simptome de carență a fost infirmat pe baza a numeroase studii. Dieta ovo-lacto-vegetală are în special efecte pozitive asupra sănătății. Observațiile științifice pe termen lung arată că vegetarienii sunt mai puțin susceptibili de a suferi de obezitate și hipertensiune arterială. Deoarece consumă semnificativ mai puțini acizi grași nefavorabili (acizi grași saturați) din produsele de origine animală, nivelul colesterolului din sânge este de obicei mai bun decât al consumatorilor de carne.
Nevoia de proteine poate fi satisfăcută cu ușurință fără friptură și altele asemenea. Trebuie luată în considerare valoarea biologică a unei proteine alimentare. Proteina animală este mai valoroasă decât proteina vegetală. Cu toate acestea, chiar și vegetarienii obțin o valoare biologică ridicată a alimentelor lor prin combinația abilă a diferitelor alimente vegetale.