Glosar alimente cu căpșuni Slăbire sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach
Alte subiecte
Totul pe subiect căpșună și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!
căpșună
Strict vorbind, căpșuna nu este o boabă, ci așa-numitul fruct colectiv de nuci, deoarece fructele reale sunt nucile mici galbene de pe suprafața căpșunii. Pulpa roșie este doar o axă florală cărnoasă și îngroșată. În prezent sunt cunoscute peste 600 de tipuri diferite de căpșuni, care diferă ca mărime, structură, culoare și gust și ai căror strămoși comuni sunt căpșunile sălbatice mici, suculente și foarte aromate.
Căpșunile sunt alimente foarte valoroase, deoarece se caracterizează printr-un conținut ridicat de vitamine și minerale, dar în același timp oferă doar foarte puține calorii. Cu o medie de 60 de miligrame de vitamina C la 100 de grame, aceste fructe pot aduce o contribuție semnificativă la acoperirea necesității zilnice de vitamina C. În plus, căpșunile oferă mult potasiu, precum și acid folic, magneziu și fier. Se spune că acizii fenolici conținuți au proprietăți de prevenire a cancerului. La unii oameni, consumul de căpșuni proaspete poate provoca alergii alimentare.
Căpșunile nu pot tolera căldura sau căile lungi de transport și dezvoltă rapid puncte de presiune care încep să putrezească cu ușurință. Fructele trebuie să fie ferme și strălucitoare.
Căpșunile sunt perisabile și nu trebuie lăsate la soare sau păstrate la temperatura camerei. Se păstrează la frigider timp de aproximativ 2 până la 3 zile. Căpșunile trebuie spălate imediat înainte de prelucrare și cu atașamentele de tulpină, altfel vor pierde mult suc. Ca și în cazul zmeurii, este recomandabil să curățați căpșunile doar pentru scurt timp sub apă curgătoare, deoarece acestea sunt absorbite rapid cu apă și își pierd aroma.