Glosar de încărcare glicemică Dieta amapur - Slăbiți rapid și delicios cu dieta amapur
O măsură mai sensibilă a efectului insulinic al unei mese - decât indicele glicemic frecvent utilizat (GI) - este așa-numita sarcină glicemică (GL). Arată valorile glicemiei și insulinei din porțiile și carbohidrații consumați efectiv.
Se calculează ca IG înmulțit cu conținutul de carbohidrați la 100 g porție.
- O sarcină glicemică de zece este considerată scăzută.
- În intervalul mediu sunt valorile de la unsprezece la 19.
- Un GL de 20 și mai mult este considerat ridicat.
Exemple de ce este mai bine să contați pe GL:
- O felie de Pumpernickel are un IG scăzut de 50. Acest lucru sugerează că nivelul zahărului din sânge crește doar încet după ce ați consumat Pumpernickel și, prin urmare, este necesară puțină insulină pentru a reduce glicemia. Nu pare să conteze dacă mâncați una, două sau trei felii de pumpernickel, IG este întotdeauna 50. Și aceasta este problema: valoarea nu se schimbă, indiferent cât de mult din alimentele pe care le consumați sau ce Cantitatea de carbohidrați pe care o ingerați. Cu toate acestea, ceea ce este cu adevărat interesant este efectul glicemiei unei porțiuni. Aceasta este determinată de încărcarea glicemică.
- Dovleacul, de exemplu, are un IG de 74, în timp ce GL este de 4, la fel ca morcovii al căror IG este de 47.
- Morcovii și cartofii prăjiți au ambii un IG de 70. GL este de aproape 3 ori mai mare pentru cartofii prăjiți decât pentru morcovi, cu aceeași dimensiune de porție.
Deci, dacă acordați atenție nivelului de zahăr din sânge, nu ar trebui să vă lipsiți de carbohidrați peste tot, dar nici nu ar trebui să acordați o importanță excesivă factorului glic. Cu toate acestea, este înțelept să acordați atenție încărcăturii glicemice a alimentelor și să le evitați pe cele cu GL ridicat. Dar nu aveți neapărat nevoie de o masă pentru asta. Produsele din cereale integrale și legumele se află întotdeauna în intervalul recomandat.
Sarcina glicemică a alimentelor pe care le consumați în timpul zilei poate fi rezumată. Dacă acesta este sub 80, este considerat scăzut. La 120 și peste este prea mare.