Glutenul, inamicul intim Boala celiacă sau intoleranța la gluten

gluten este un ansamblu de proteine ​​conținute în cereale precum grâul, secara sau orzul. Cu alte cuvinte, între celebra baghetă și paste, aceasta face parte integrantă din dieta noastră occidentală. În ultimii ani, gluten este acuzat de toate relele. Cu ocazia Zilei Mondiale a boala celiaca 18 mai 2017, Santé sur le Net face bilanț.

inamicul

Boala celiacă sau intoleranța la gluten

Confruntat cu „moda” regimurilor fără gluten, Nu trebuie să uităm că acesta din urmă este responsabil pentru o boală dureroasă și invalidantă: boala celiacă sau intoleranta la gluten.

Această patologie se manifestă prin inflamația cronică a intestinului rezultând digestie slabă și asimilare. Boala poate începe:

  • La sugari, când se introduc cereale (deci gluten) în dietă. Bebelușul are apoi diaree, pierde în greutate și pierde pofta de mâncare. Creșterea sa este afectată;
  • La copii, boala se manifestă prin diaree cronică, greață și vărsături. Dar putem întâlni și: oboseală, întârzieri în creștere sau pubertate, anemie, afte sau afecțiuni ale pielii;
  • La adulți: acestea sunt aceleași simptome ca la copii. Cu toate acestea, putem adăuga pierderea în greutate, infertilitatea inexplicabilă sau afectarea nervilor.

Aceste simptome sunt mai mult sau mai puțin importante și variază în funcție de individ.

boala celiaca sau intoleranța la gluten nu este o alergie. E o boala autoimuna: adică sistemul imunitar al pacientului însuși (celulele sale albe din sânge) care atacă celulele tractului digestiv, făcându-l intolerant la gluten. Cauza exactă a acestei defecțiuni este necunoscută. Se suspectează predispoziții genetice. Dacă unul dintre părinți are boala, copilul are un risc de 10% să o dezvolte.