Glutenul nu face parte din viața mea de 3 ani, dar îmi gestionez foarte bine viața de zi cu zi HuffPost
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
24 decembrie 2014 a fost prima zi din restul vieții mele. În Ajunul Crăciunului, totul era gata, totul era planificat, oaspeții, masa, copacul, totul în afară de acest telefon de la medicul meu generalist în jurul orei 17:00. „Domnișoară, au sosit rezultatele biopsiei, aveți boală celiacă, trebuie să începeți dieta strictă fără gluten”.
Este oficial, Moș Crăciun a venit devreme să-mi ofere un diagnostic după mai bine de patru ani de rătăcire medicală, la 23 de ani, începe noua mea viață celiacă.
Dar mai întâi, ce este boala celiacă? Este intoleranță la gluten autoimună. Când mănânc gluten, îmi face intestinele anormal de permeabile și intră în mucoasa intestinală. Acolo, acesta este recunoscut de sistemul meu imunitar ca un element patogen care provoacă o reacție inflamatorie cronică și producerea de anticorpi, printre altele, îndreptate împotriva celulelor peretelui intestinal. Aceste celule sunt degradate de sistemul meu imunitar care duce la malabsorbție intestinală, deficiențe nutriționale, diaree cronică și crește riscul de a dezvolta complicații precum alte boli autoimune (diabet, tiroidită) și cancer.
În prezent nu există nicio modalitate de a trata boala celiacă, doar o dietă strictă fără gluten (fără urme) pentru viață poate reduce inflamația și simptomele. Poate părea simplu să eviți glutenul pentru vindecare, dar în realitate este foarte dificil zilnic să scapi de aceste proteine din cereale precum grâul, secara sau orzul. Glutenul se găsește peste tot: în produsele din cereale, produsele procesate, condimentele, anumite brânzeturi, berea, bulionele de gătit, chiar și în lipiciul timbrelor!
Astăzi îmi doresc foarte mult să fac bilanțul acestor trei ani din noua mea viață de celiac. Nu pentru mine, ci pentru toți cei diagnosticați, diagnosticați și, de asemenea, pentru a-mi face publică viața de zi cu zi fără gluten, departe de moda fără gluten.
Aliniere după o lungă rătăcire medicală
Ușor pentru că nu, durerile mele nu erau în capul meu, așa cum pretindeau mulți, dar erau reale. De unde știu? Pentru că de la începutul dietei, o bucurie dulce, sufăr mai puțin de aceste dureri de stomac insuportabile, intestinele mele se răsucesc mai rar, migrenele mele sunt mai puțin prezente. Adio ulcere permanente la nivelul gurii, diaree, constipație, perioade de depresie, mă simt mult mai bine!
Durerile musculare și articulare legate de deficiențe sunt încă acolo, dar sunt mai suportabile.
Dacă din păcate furculița mea traversează calea unei urme de gluten ascuns, aceasta este apocalipsa. Nu toți celiacul reacționează la fel la otrăvirea cu gluten, unii nu au simptome, alții sunt depășiți de diaree, colici, febră și vărsături. La rândul meu, de fiecare dată depășim cu mult cel mai grav gastro din viața mea. Din fericire, după trei ani, otrăvirea este din ce în ce mai rară, deoarece îmi controlez din ce în ce mai bine dieta.
Mai puține restaurante, dar nu mai puține ieșiri
Fad fără gluten are o latură luminoasă, produsele fără gluten sunt mai ușor de găsit și mai multe restaurante fără gluten se deschid în orașele mari.
În orașele mari, da, dar dacă locuiți ca mine la mai mult de două ore distanță de primul restaurant fără gluten. Ieșirile pentru a mânca o masă bună sunt mai rare, sau chiar inexistente.
Nu este întotdeauna ușor să găsești restaurante potrivite pentru o dietă strictă fără gluten, multe restaurante care oferă mâncăruri fără gluten nu le pot garanta fără urmă. Prin urmare, acestea nu sunt potrivite pentru pacienții celiaci și uneori este dificil să trăiești cu. Din fericire, există din ce în ce mai multe restaurante care se adaptează la problema noastră.
Niciun restaurant? Cu toate acestea, nu se pune problema să nu mai ieșiți. În trei ani, m-am obișnuit să ies la film, la bowling. Desigur, pentru vorbăreț este mai puțin practic, dar este mai bine decât nimic. Mi-a făcut mare plăcere să descopăr filme pe care nu le-am mai văzut până acum.
Când este timpul să mănânc ceva, îmi iau propriile mese cu mine. Încerc să pregătesc lucruri apetisante pentru a mă împiedica să mănânc prea tare din vasele vecinilor mei.
Dieta strictă fără gluten, strecurarea vieții mele sociale
Unda de șoc a diagnosticului meu a măturat ca o curgere de lavă prin relațiile mele. Multe dintre prietenii mele au rămas îngropate, sunt câteva care au ieșit crescute și mult mai frumoase din cenușa lor. Acesta este principalul.