Gnocchi della mamma (gnocchi de casă făcute cu cartofi) - rețete rețete pe bucătărie
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 kg cartofi pulpați (tip Bintje)
- 250 g Făină
- 2 linguri. ulei de masline
- Sare
- Piper
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Scufundați cartofii curățați timp de 40 de minute într-un volum mare de apă clocotită sărată. Vă rugăm să rețineți că este esențial să folosiți cartofi Bintje! Scurgeți-le cu atenție, apoi zdrobiți-le într-o piure fină într-un tocător de cartofi.
- Adăugați jumătate din făină și amestecați energic. Până când veți obține o pastă groasă.
- Formați suluri lungi de 3 cm în diametru pe suprafața de lucru înflorită. De asemenea, făinați-vă mâinile, astfel încât aluatul să nu se lipească de ele. Tăiați-le în secțiuni de aproximativ 2 cm lungime. Rulați-le între mâini, apoi apăsați-le ușor cu colțurile furculiței. Presărați-le cu făină și așezați-le pe un prosop de ceai cu făină.
- Lăsați gnocchii să se odihnească timp de 15 minute, bine separați, sub un prosop de ceai. Aduceți un volum mare de apă sărată la fierbere, apoi aruncați-le dintr-o dată. De îndată ce se ridică la suprafață (în maxim 3 minute), sunt fierte. Scurgeți-le imediat și presărați-le cu ulei de măsline. Se servește fierbinte.