Gnocchis de cartof dulce
Creez așa ceva cu dragul meu coleg de cameră la o seară de gătit comună.
Vă prezentăm"Gnocchis de cartof dulce cu sos de brânză de capră spanac și ciuperci picante deasupra"
ingrediente
(Pentru 2 porții suficient de mari. Dacă aveți mai multe cursuri, suma este suficientă și pentru 4 persoane)
Gnocchis
Și multă făină de rulat.
Ciuperci
- 1 linguriță ulei de avocado
- 250 g ciuperci (sau ciuperci mixte)
- 1 ceapă de primăvară
- Ierburi: rozmarin, cimbru, oregano (1 ramură fiecare)
- Câteva chili proaspete (½ sau 1 linguriță întreagă)
- ½ cățel de usturoi
- sare si piper
Pentru sos
- 300 g frunze de spanac (proaspete sau congelate)
- ½ ceapă roșie
- ½ cățel de usturoi
- 1 cană mică de apă
- 50 g rulou de brânză de capră proaspătă (sunt posibile și alte tipuri de lapte de capră sau brânză tare)
- sare si piper
Începem
Gnocchis
Spălați bine cartofii dulci și îndepărtați petele nu atât de frumoase. (Trebuie să Nu fi decojit)
Apoi tăiați cartofii în bucăți mici (cu cât este mai mic, cu atât este mai scurt timpul de gătit) și gătiți-le Apa sarata până când sunt moi. În acest timp puteți face orice lucru de tocat - ciuperci, ceapă, usturoi, ardei iute.
Întrucât cartofii nu se pot termina, puteți începe cu ciupercile și sosul. Doar asigurați-vă că nu gătiți prea mult cartofii, altfel scurgerea apei va fi o provocare.
Topping de ciuperci
Pentru toppingul de ciuperci, încălziți 1 linguriță de ulei de avocado într-o tigaie antiaderentă. Se calesc ciupercile, usturoiul, chili-ul și ceapa de primăvară, se condimentează și se adaugă crengile de ierburi. NOTĂ: Am lăsat usturoiul și ardeii iute foarte mari și i-am îndepărtat mai târziu.
Sear totul împreună și lăsați-l să se absoarbă, apoi puneți ciupercile într-un castron separat și această tigaie este folosită pentru sosul de spanac.
sos
Se călește ceapa roșie și usturoiul (presat), se adaugă frunzele de spanac, se degajează cu apă și se condimentează. Acum rotiți plita la foc mediu și lăsați totul să fiarbă puțin. Condimentați după gust și condimentați, apoi adăugați brânza de capră în bucăți mici și amestecați-o până când aveți un sos cremos.
Păstrați sosul cald la cea mai mică setare în timp ce gnocchis sunt serviți.
Gnocchis
Turnati cartofii dulci intr-o strecuratoare si lasati-i sa se scurga putin. Apoi se întoarce înapoi în oală sau într-un castron Nu înapoi pe o sobă caldă. Încercați cât de sărate sunt cartofii dvs. după ce le fierbeți în apă sărată, apoi puteți adăuga puțin mai multă sare dacă este necesar. Acum zdrobiți cartofii până aveți o masă uniformă, ideal fără bucăți. Adăugați făina de spelt și amestecați totul cu mâinile, o furculiță, un tel sau un mixer de mână. Aluatul este foarte umed și „greu” la început. Dacă este necesar, adăugați doar puțină făină, depinde întotdeauna de cartofi. Exact din acest motiv aveți nevoie acum multă făină pe suprafața de lucru.
Rolați/formați doi șerpi de aceeași dimensiune într-o baie obișnuită de făină. Apoi tăiați bucățile tipice de gnocchi și le depozitați pe multă făină. Dacă apa ta sărată bucătari, bagi gnocchis in. Asigurați-vă că aveți un oala mare cu multa apa folosit sau eventual gătit două tururi. Când cresc gnocchisul, lăsați-i să gătească încă 2-3 minute și apoi scurgeți-i. (nu „depozitați temporar” undeva atât de mult timp, altfel s-ar putea să vă lipească)
Apoi merge direct într-o farfurie și turnați sosul de spanac și toppingul peste el.
Se poate sărbători, fie că e bine cu furculița, fie cu lingura mare, o las pe tine ....
rezumat
- Spălați, tăiați, fierbeți cartofii dulci
- Tăiați restul de ingrediente
- Se prăjește toppingul de ciuperci și se lasă deoparte într-un castron separat
- În această tigaie, călește ceapa și usturoiul pentru sos
- Se adaugă spanacul, se degajează cu apă, se condimentează și se reduce
- Adăugați brânză și mențineți cald la cea mai mică setare
- Se curăță cartofii dulci și se amestecă cu făina
- Întindeți aluatul, „formați/tăiați” gnocchis
- Gatiti gnocchis in apa cu sare
- Aranjați totul împreună pe o farfurie și bucurați-vă