Ghid nutrițional Sos de soia sau Shoyu și Tamari - Ghid nutrițional

Alimente fermentate Comentarii dezactivate pe sos de soia sau Shoyu și Tamari

Timp de milenii, orientalii au fost hrăniți cu soia (soia) ca o sursă importantă de proteine. Este foarte curios că de obicei nu îl consumă așa cum este, ci îl transformă în Miso, Tempeh, Tofu, Tamari, Sos de soia sau Shoyu. În principal, au căutat să fermenteze sau să transforme boabele de soia, deoarece, conform experienței lor din secol în secol, soia și substanțele nutritive ale acesteia erau mult mai asimilabile și mai digerabile.

Deși mulți oameni confundă Tamari, Sos de soia sau Shoyu, dar văzând ingredientele putem observa următoarele diferențe.
TAMARI este un sos făcut din: Soia, apă și sare, fără mai mult!
SOIA sau SOSUL SHOYU este un sos din: soia, apă, sare și GRÂU (rețineți că grâul conține gluten).

Sosul de soia sau Shoyu și Tamari se fac prin fermentarea semințelor cu apă și sare.

Proprietăți ale sosului de soia sau Shoyu și Tamari

În multe cazuri, pot fi înlocuitori buni ai sării, deși conțin sodiu (nu luați dacă urmați o dietă fără sare), sporesc foarte mult aroma alimentelor în același timp, deoarece ne oferă o mulțime de nutrienți.

Sos de soia sau Shoyu, care conține grâu, are o aromă mai fină decât Tamari și este ideal pentru gătit salate, proteine vegetale, supe, alge marine ...