Gojis-urile pădurilor noastre; Sylvain Garraud

Acasă
drumeții
agendă
blog
despre
a lua legatura
Aviz juridic

buletin informativ

Dacă doriți să primiți știri despre știri despre naturist și naturist și să fiți la curent cu evenimentele mele viitoare, trebuie doar să completați câmpul
de mai jos !
Desigur, veți fi liber să vă dezabonați în orice moment dacă vă răzgândiți.

Spre plăcere !

Inregistreaza-te !

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Adunarea necesită cunoașterea a ceea ce adunăm și fără a dobândi aceste cunoștințe și chiar această cultură, suntem obișnuiți cu ideea de interdicție, resemnându-ne la fructele afișelor comerciale care se coc și putrezesc. Nu pot să nu citez acest citat din Lieutaghi care a remarcat în timp ce scria pe fructele păducelului „fructele păducelului comun mai degrabă fade și făinoase, sunt greu apreciate, astăzi, doar de copiii din mediul rural” și continuă între paranteze „( și este încă necesar ca părinții lor să devină ignoranți de lucrurile naturii, să nu le interzică în mod sistematic toate fructele sălbatice) ”. Aceste fructe sunt în jurul nostru, dar pentru noi, oamenii urbani sau semi-urbani, acest mediu este o barieră construită pe cenușa unui patrimoniu pierdut, acela al cunoașterii mediului rural nostru. Nimic nu ne împiedică să deschidem această barieră și să intrăm în templul naturii, liberi și senini. La fel ca toate artele, iar culegerea este una dintre ele, este suficient să te distrezi practicând-o și cunoștințele se vor încadra în mod natural în reflexele noastre, cum ar fi crăparea ouălor sau citirea cuvintelor care alcătuiesc această propoziție. A învăța să citești natura este un roman etern, iată câteva litere din alfabetul fructelor de pădure.

Coacăz roșu sălbatic, Ribes alpinum

Se găsește destul de des în munți, cu aceste grupuri frumoase mai puțin stufoase decât omologul său cultivat. Aceste frumoase fructe spumante dezamăgesc prin aroma lor plată. Bland, le onorez grația prin încorporarea lor cu veri de zmeură al căror parfum este inefabil.

Păducel spinos, Crataegus laevigata

Am citat păducelul drept un singur stil, dar stilul spinos sau cu două stiluri va fi folosit la fel de mult ca hibrizii dintre ei și alte specii mai puțin cunoscute. Din punct de vedere botanic, un stil: un nucleu, două stiluri ... Vă las să contați, dar uneori trei. Fructele de păducel sunt măcinate și nu prea încurajatoare pentru a le consuma pe copac. Cu toate acestea, cenele sau perele Domnului din Elveția fac o dulceață minunată pe care oaspeții mei nu o negă, deoarece borcanul nu supraviețuiește primei deschideri. Fructele uscate erau folosite în făină în perioadele de recoltare slabă. La fel ca alte produse comestibile, omul atașat de șuruburile intoxicației, a fermentat și apoi a distilat aceste frumuseți ale Domnului. Piureul de păducel amestecat cu măceșe, pe lângă delicatețea pe care ni-l rezervă, este deosebit de hrănitoare. Este relativ ridicat în calorii în comparație cu alte fructe de padure, care sunt bine aprovizionate cu calciu, potasiu, fier și sodiu. Voi menționa azerolul, fructul păducelului mediteranean, azerolierul, care se află în topul 5 al fructelor mele sălbatice din Europa. Această boabă mare de păducel portocaliu este jujubeul meu mediteranean.

Sambucul, Sambucus racemosa

Bătrânul roșu este un stalwart de brad și fag în pădurile subalpine. Aceste mici fructe de pădure în ciorchini roșii strălucitori în momentul maturității lor depline fac ca socul să fie un arlequin fericit al platourilor montane împădurite. Recunoașterea timpului de culegere este ușoară dacă știi cum să asculți sau să observi, sturzii, mierlele și chiar cățelușul pentru cei mai duri ochi. Am putut observa unul recent în curbele blânde ale platoului Jura cu soc negru și gheață. Familia a fost strânsă pentru, se pare, un conclav de Caprifoliaceae la care ambele picioare nu ar fi invitate. Jeleul are un gust plăcut cu acel parfum slab nedefinibil de soc, dar înghețat esențial, deoarece sâmburi te vor duce repede la tronurile iadului. Au fost preparate și lichioruri și alcool cu suc fermentat, așa că nu am auzit despre utilizare astăzi.

Lantana viburnum, Viburnum lantana

Fructele tinere sunt iritante, dacă nu chiar mai multe, se înmoaie pe măsură ce se întunecă și ar fi comestibile până când ar putea fi consumate crude, dar întotdeauna în număr mic. Ar avea gust de prune uscate. Exagerarea este obișnuită în citirea despre comestibile. Golful La Mancienne, cu boabele sale roșii și negre în corimburi care coexistă în timpul trecerii la ciclul defolierii, nu va fi un rival al prunei. Prieteni ai lotului, prunele tale sunt suculente. Cu toate acestea, este posibil să faceți un blocaj pentru cele mai originale.

Obier viburnum, Viburnum opulus

Bulbi de zăpadă, așa se numește aceste fructe de pădure roșii, care sunt ornamentele zonelor umede împădurite. Fructele vor fi consumate gătite și feriți-vă de cei care îndrăznesc să se delecteze cu culegerea instantanee. Licorina pe care o conțin, un alcaloid otrăvitor în doze mari, va fi un bun ucigaș. Au fost gătite cu făină și miere în țările scandinave sau au fost folosite la prepararea sucurilor de fructe fortifiante asociate cu merele. Mărul este pentru suc de fructe ceea ce este cartoful pentru supă, un tovarăș foarte util de echilibrare și înmuiere pentru armonia aromelor. Fructele obier viburnum sunt bogate în provitamină A.

Fructe, Berberis vulgaris,

Acest arbust spinos este cunoscut pentru utilizarea sa împotriva diabetului prin controlul nivelului zahărului din sânge, al obezității și ca protector cardiovascular. Acest mare prieten al tulburărilor metabolice poate fi găsit la câțiva metri pe dealuri, pantele uscate stufoase, garduri vii și păduri deschise pe teren calcaros. Aceste fructe vor fi coapte în a doua parte a verii și oferă avantajele coacăzului și varului (Chaumeton, flora medicală). Aceste fructe de padure, ca niște pandantive atârnate de vârful crenguțelor, oferă acestui arbust o imagine prostească a regelui gardurilor noastre vii. Culegerea va fi atentă, deoarece spinii sunt ascuțiți. Acest lucru va avea ca rezultat un sirop benefic pentru calmarea setei după gătit și cernut. Compoturi, gemuri și jeleuri în asociere cu sau fără mere, sau pentru cele mai originale în modul caper cu tarhon sau hidromel. Aceste fructe coapte în a doua jumătate a verii au un conținut semnificativ de fier.