Grăsime sau nu grăsime în iaurt Ghid de cumpărare a iaurtului

Faceți iaurturi bune de casă

Produsele lactate au o imagine foarte bună la consumatori. Sunt percepuți ca fiind buni pentru sănătate (tineri, bătrâni, bolnavi sau sănătoși), iar francezii îi consumă fericiți.

Iaurtul, în special, are o imagine foarte pozitivă, în special datorită prospețimii sale, a fermentaților lactici, a calciului pe care îl conține, dar și a fabricării sale „simple”. Dar sunt atât de bune? Pai da.

grăsime

Acest iaurt de casă este apetisant și, în plus, este sărac în grăsimi.

Produse lactate și grăsimi la microscop

  • Iaurtul conține 1% grăsimi. Dacă ne extindem la toate laptele fermentat, acesta trece de la 0 la 4%;
  • Laptele degresat conține mai puțin de 0,3% grăsimi;
  • Laptele semidegresat conține 1,6% lipide;
  • Cremele de desert au în medie 3% grăsimi;
  • O brânză de vaci conține până la 6% grăsimi;
  • Deserturile lactate pot urca până la 8% grăsimi;
  • O brânză are un conținut de lipide de la 0 la 35% (în funcție de brânză);
  • Cremele conțin până la 30% grăsimi;
  • Untul este gras: 82% grăsime pentru unturile clasice.