Grăsime vegetală pentru a vă împiedica să vă îngrășați - revista Greenweez

grăsime

Legenda urbană spune că grăsimea este sursa micilor noastre inestetice umflături: și dacă ar fi altfel ?
Dietele de slăbire (și democratizarea lor rapidă) demonizează rapid zaharurile pe de o parte și grăsimile pe de altă parte: așa se ajunge la părerea populară că proteinele ar trebui să fie în centrul dietei noastre.
Ba nu. Și îți explic de ce.

Grăsime, un loc de alegere pe farfuria noastră

Conform recomandărilor oficiale, lipidele ar trebui să reprezinte între 30 și 40% din aportul zilnic. Cine ar fi crezut asta? Fie o treime din dieta noastră sub formă de grăsime ... într-o țară în care toată lumea (sau aproape) crede că ar trebui interzise grăsimile să rămână subțiri.

Proteinele, pe de altă parte, reprezintă doar 10-15% din nevoile noastre, în timp ce, în mod paradoxal, acestea sunt prioritatea pe placa francezilor. O masă „clasică” nu constă în proteine, carne sau pește? ?
Vedem aici că apar falsa dezbatere in jurul platoului vegetarienilor (sau veganilor): da, proteinele sunt importante, dar nu, nu se află în centrul dietei noastre. Mai ales că se găsesc și în regnul plantelor și de bună calitate (soia, cereale integrale, migdale etc.).

Grăsime, da, dar grăsime vegetală !

Deci, cum găsim 30-40% grăsime „bună” pentru a ne satisface nevoile zilnice? Personal, mănânc foarte gras de când am devenit vegetarian și apoi vegan (uleiuri vegetale, avocado, piureuri de semințe oleaginoase, margarină vegetală). În timp ce pe vremuri am numărat (ca multe femei cred) numărul de calorii pe care le-am mâncat pentru a fi sigur că voi păstra cifra (voi avea ocazia să discut despre tranziția mea într-un articol viitor).