Grăsimi bune și rele
Ce sunt grăsimile bune și rele?
Grăsimile joacă un rol important într-o dietă echilibrată și variată, dar tipul de grăsime pe care îl consumați are un impact asupra colesterolului. Aceste efecte determină diferența dintre grăsimile „bune” și „rele”.
- Grăsimile la care denumim în mod obișnuit „rele” sunt grăsimi saturate și grăsimi trans.
- Și ce sunt grăsimile „bune”? La fel sunt generale uşor sau acizi grași polinesaturați însemnați - cuvântul „nesaturat” este crucial aici.
Grăsimile saturate sunt considerate rele deoarece consumarea lor poate crește nivelul colesterolului. Alimentele care au un conținut ridicat de grăsimi saturate ar trebui, prin urmare, să fie înlocuite pe cât posibil cu alternative bogate în grăsimi nesaturate. Cu toate acestea, cel puțin ar trebui restricționat consumul acestora. De fapt, s-a demonstrat că înlocuirea acizilor grași saturați din dietă reduce colesterolul *.
Ești îngrijorat că nu poți face diferența dintre grăsimile bune și cele rele? Grăsimile saturate și nesaturate sunt relativ ușor de distins dacă faceți câteva lucruri de bază și citiți informațiile de pe etichetele alimentelor dacă nu sunteți sigur. De asemenea, am compilat o „listă de grăsimi bune și rele” de mai jos pentru a vă ajuta în acest sens!
Ce sunt grăsimile bune? Lista de grăsimi bune pentru alimente
Grăsimile bune sunt de obicei lichide la temperatura camerei - cum ar fi uleiul vegetal, care este de obicei o sursă bună de grăsimi nesaturate. Produse realizate cu uleiuri vegetale precum Unturile vegetale și margarina sunt surse bune de acizi grași esențiali.
Avocado are o textură fermă, dar are un conținut ridicat de acizi grași nesaturați, la fel ca arahidele. Același lucru este valabil pentru majoritatea celorlalte nuci de la caju la fistic. O lingură de nuci nesărate dimineața este o modalitate excelentă de a începe o zi echilibrată. Grăsimile de împrăștiat pe bază de ulei vegetal sunt un alt bun exemplu.
Iată câteva grăsimi bune mai frecvente pe care să le includeți în mese:
- Grăsimile de împrăștiat pe bază de ulei vegetal sunt surse bune de acizi grași nesaturați. Dacă aveți colesterol ridicat, de ex. Becel ProActiv, datorită sterolilor vegetali pe care îi conține, este un mod excelent de a vă ajuta să vă reduceți nivelul.
- Încercați să gătiți cu uleiuri și grăsimi vegetale. Puteți prăji cartofi cu ulei de rapiță sau o grăsime untabilă (cu cel puțin 70% grăsime).
- Nucile și semințele pot fi folosite în toate felurile de mâncare. De la pâine coaptă cu semințe până la o lingură de nuci în musli, există numeroase modalități de a include acest grup de alimente în dieta ta zilnică.
- Peștele de mare gras, cum ar fi somonul, păstrăvul, sardinele și macroul, sunt surse bune de grăsimi nesaturate și alternative excelente la carnea roșie, care este relativ bogată în grăsimi saturate. Peștele de mare gras este, de asemenea, foarte versatil!
- Dacă cumpărați un pește întreg (oasele, solzii și interiorul au fost îndepărtați), tăiați-l de mai multe ori cu un cuțit și puneți-l în el și pene de lămâie sau portocală în fața dvs. coaceți în cuptor.
- Alternativ, puteți cumpăra somon afumat sau macrou, aranjați-le pe felii de pâine cu mai multe cereale și garniți-le cu ierburi și legume proaspete, precum și cu pene de lămâie sau hrean.
- Fileul de somon poate fi preparat cu o cremă de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, piper din belșug, un sos de mărar sau marinată cu usturoi-miere și servită cu orez brun, cartofi noi necojiti sau paste integrale.
Ce sunt grăsimile rele? Lista grăsimilor proaste pentru alimente
Grăsimile rele sunt acizi grași saturați și vin de ex. în cantități mai mari în carne și produse mezeluri bogate în grăsimi, precum și în produse lactate (smântână, unt, brânză) și, de asemenea, în grăsimi de nucă de cocos. De asemenea, se găsesc adesea în produse de patiserie.
Dacă un aliment are un conținut ridicat de grăsimi saturate, evitați să mâncați în exces sau alegeți o alternativă cu conținut scăzut de grăsimi.
Iată câteva produse grase proaste, precum și alternative bune de grăsime: