Grăsimile trans - cel mai rău dintre toate ingredientele alimentare
Ierburi sălbatice - sursa de nutrienți uitați și uitată ° 1
Grăsimi sănătoase ... proporția corectă este cea care contează!
Grăsimile trans - nu, mulțumesc
Grăsimi hidrogenate/grăsimi trans - plăcere distractivă cu consecințe devastatoare?!
Ce au în comun margarina pe jumătate de grăsime, înghețata cu conținut scăzut de grăsimi, mesele gata și mâncarea prea prăjită? Corect! Toate conțin grăsimi trans. În acest scurt articol de blog, aș dori să explic că consumul acestor produse nu este în întregime sigur pentru sănătatea noastră.
Ce sunt grăsimile trans?
Uleiurile sunt adesea întărite în etape de prelucrare industrială. Acest lucru le face să dureze mai mult pe de o parte și mai ușor de prelucrat pe de altă parte. Din păcate, acest lucru creează așa-numiții acizi grași trans, care duc la reacții foarte neplăcute în organism.
Acestea sunt legate de aproape orice boală gravă existentă, inclusiv diabet, arterioscleroză, insuficiență cardiovasculară, boala Crohn, boala Alzheimer, cancer, obezitate, iar lista ar putea continua și continua.
Cum se face?
Grăsimile trans sunt i.a. încorporate în membranele noastre celulare, făcându-le rigide și imobile. De asemenea, au un timp de înjumătățire destul de lung, așa că rămân în corp o perioadă foarte lungă de timp. Acestea împiedică metabolismul celular și, astfel, îmbolnăvesc celula. În plus, se combină pentru a forma diferiți compuși proteici-grăsimi, care sunt depuși pe pereții arteriali și astfel provoacă arterioscleroză. Ateroscleroza este prima cauză de deces la nivel mondial.
Acest lucru se datorează cu siguranță în mare măsură acizilor grași trans, care provoacă daune considerabile chiar și în concentrații scăzute. Grăsimile trans provoacă, de asemenea, reacții inflamatorii în organism, formarea de radicali liberi și cresc nivelul colesterolului LDL, care determină niveluri foarte ridicate de colesterol în sânge.
Dintre toate efectele nesănătoase pe care le-a cunoscut medicamentul nostru până acum, nu pare să existe unul care să nu fie acoperit de grăsimile trans.
Acum cea mai importantă întrebare: unde sunt conținute grăsimile trans?
Aproape toate alimentele produse industrial conțin grăsimi hidrogenate și, astfel, grăsimi trans. De asemenea, trebuie așteptate în toate alimentele prăjite. Ponderea lor este deosebit de mare în margarină, cu peste 50%, chipsuri, cartofi prăjiți, mese gata, foietaj, biscuiți, înghețată, dar sunt reprezentate și în doze mari în sosuri sau baruri de muesli. Chiar și cele mai mici cantități dintre ele sunt extrem de dăunătoare și, prin urmare, trebuie tratate cu mare precauție și, în cel mai bun caz, eliminate complet din dietă!
Chiar și atunci când se prăjește acasă, grăsimile trans sunt create dacă se utilizează uleiuri greșite. Cele mai potrivite grăsimi care nu se transformă în transformate la temperaturi ridicate sunt uleiul de cocos, uleiul de palmier și ghee (unt clarificat).
În concluzie, trebuie spus că grăsimile nu sunt în general nesănătoase, ci esențiale pentru viață și extrem de benefice pentru sănătate, cu condiția să fie consumate în cantitatea potrivită și așa cum apar în natură.
La ce ar trebui să fiți atenți este un raport echilibrat de acizi grași omega-6 la omega-3 între 2: 1 și 6: 1 și să consumați puțină grăsime animală (cu excepția peștilor) => recomandarea mea este să omiteți în totalitate produsele de origine animală, dar asta trebuie să fie toată lumea se cunoaște pe sine =).