Grătar 10 idei de marinată pentru carne de porc Femme Actuelle Le MAG
Carnea de porc este ideală pentru grătar, dar pentru a schimba cârnați și cipote, puteți folosi coaste, felii de burtă, coaste sau bucăți de file (feliate sau pe frigarui) în toate sosurile, datorită marinadelor.
Marinade: regulile de aur
În mod ideal, pentru ca carnea de porc să fie bine aromată, ar trebui lăsată la marinat timp de 12 ore, filmată și la frigider. Dacă timpul este scurt, 2 ore vor fi suficiente, cu condiția să tăiați carnea în bucăți mici. Amintiți-vă să păstrați puțină marinată pentru a vă frământa grătarele în timpul gătitului sau pentru a le lăca atunci când serviți. Cu carnea de porc, este întotdeauna apreciată o atingere dulce, pentru a obține grătare ușor caramelizate. Descoperiți cele 10 idei de marinadă pentru a vă delecta fără să vă rupeți banii, precum și o duzină de rețete originale de marinată la grătar, toate carnea combinată.
Rețetă de coaste de porc BBQ dulce și acru
Aceasta este marinada expresă clasică care merge cel mai adesea cu porc la grătar. Într-un castron de salată, amestecați 2 linguri. lingură de oțet balsamic, 2 lingurițe. lingură ulei de măsline, 2 linguri. de miere lichidă, un cățel de usturoi tocat (sau o ceapă proaspătă) și, eventual, puțin muștar sau chili. Această marinată funcționează foarte bine și cu felii de burtă.
Rețetă de grătar de porc Yakitori
Pentru un rezultat similar cu cel al restaurantului japonez, trebuie să faceți mini frigărui, folosind bucăți foarte mici de carne de porc, ceea ce permite, de asemenea, reducerea timpului de marinare (15 minute vor fi suficiente). O bucată de filet mignon va merge bine.
Pentru a prepara un sos de yakitori de casă, amestecați 2 cm de ghimbir ras, 2 linguri. lingură de sake, 2 linguri. lingură sos de soia, 2 lingurițe. lingură de mirin și 2 linguri. de zahăr, apoi reduceți totul la foc mediu până se obține o consistență siropoasă. Rămâne să vă îmbrăcați frigarui, nu uitați să păstrați puțin sos yakitori pentru a le putea vopsi cu o pensulă după gătit.
Rețetă americană de coaste de porc la grătar
Sosul pentru grătar, un clasic american, este marinada ideală pentru coastele de porc. Tocam 2 catei de usturoi pe care le amestecam cu 6 linguri. lingură de miere lichidă, 4 linguri. lingură de ketchup, 4 linguri. lingură sos Worcestershire, 4 linguri. lingură sos de soia, 2 lingurițe. de ulei de măsline și un vârf de piper Cayenne. Puteți adăuga puțin zahăr pentru un sos de grătar mai caramelizat. Nu ezitați să periați coastele cu marinada de mai multe ori în timpul gătitului.