Grătați măsurile de precauție ale; folosiți pentru un grătar de succes!
Actualizat la 07/08/2020 de Bérangère Barataud
Kebaburile și grătarele fac parte din meniurile de vară! Ce alimente pot fi la grătar? Ce dispozitive să alegeți și care sunt măsurile de precauție pentru utilizare? Ce se întâmplă dacă mâncarea este prea gătită? Nu vă lăsați nerăbdători ... iată sfaturile noastre !
Ce alimente pentru gratar ?
Alimentele alese pentru grătar sunt în general:
- carne rosie: friptură, coaste ...
- carne albă: file, piept de pui ...
- delicatese: carnati, merguez, carnati albi ...
- Pești: sardine, somon, dorată ...
- fructe de mare: creveți, creveți ...
- legume: roșii, ciuperci, dovlecei, ardei, vinete ...
- cartof
- fructe: mere, ananas, banane ...
Pentru a face aceste alimente și mai gustoase, nu ezitați să le lăsați câteva ore într-o zi marinată (în frigider și acoperit cu folie de plastic) și/sau presărați cuierburi aromate și condimente înainte sau după gătit:
- Pentru mâncăruri sărate: ierburi de Provence, cimbru, rozmarin, chimen, piper ...
- Pentru mâncăruri dulci: scorțișoară, anason stelat, coriandru, cardamom, chimion, lavandă ...
Ce trebuie făcut dacă mâncarea este prea gătită ?
Pentru grătare, grătarul ar trebui evitată prepararea excesivă a alimentelor deoarece ea este responsabilă de formarea compuși carbonizați potențial cancerigeni. Este mai bine să gătiți mâncarea pentru o perioadă mai scurtă de timp pe grătar sau pe grătar și să o lăsați să se odihnească câteva minute, acoperită, înainte de a o consuma pentru a termina de gătit prin difuzie de căldură.
Dacă mâncarea este gătită excesiv din greșeală, o puteți mânca în continuare după ce ați îndepărtat părțile înnegrite. De asemenea, verificați dacă carnea roșie este suficient de gătită pentru a evita otrăvirea alimentară.