Gratin de cartofi și chorizo ​​cu rețetă Morbier

Iată un fel de mâncare generos și complet cu cartofi, chorizo ​​și Morbier.

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 20 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (6 persoane):

1 kg de cartofi 1 ceapă 1 cățel de usturoi 100 gr de chorizo ​​200 gr de brânză Morbier (reală) 4 linguri de crème fraîche câteva crenguțe de arpagic sare, piper 1 lingură de ulei de măsline

rețetă

Pregătire:

Morbier este o denumire de origine care desemnează o brânză obținută din lapte de vacă crud, fabricată în masivul Jura din Franța și care își ia numele din orașul Jura Morbier. Această denumire a fost protejată datorită unui AOP din 2002.

În secolul al XIX-lea, când a mai rămas lapte după pregătirea județului „nobil”, dar nu suficient pentru a face altul, fermierii din regiunea Morbier au rezervat cașul rămas într-o cuvă, acoperindu-l cu un strat subțire. colectate prin trecerea mâinilor peste peretele cazanului și având funcția de a-l proteja de insecte.

Morbier era atunci exclusiv brânză de fermier, doar două producții agricole de familie au continuat în 20121.