Gratin ușor de cardon

Legume Rețete de vacanță Fără gluten Fără ouă Vegetarian

Gratin de cardon

Nu mâncasem niciodată cardoane. Trebuie spus că în sud-vest nu le văd foarte des (este mai degrabă o specialitate a regiunii Lyonnaise sau chiar a Savoiei). Și apoi, chiar dacă l-am văzut, deoarece nu eram prea sigur la ce gust avea sau cum să-l gătesc, am mers pe drumul meu. Dar în vacanță cu familia mea, am făcut acest gratin și ne-am bucurat foarte mult. Am folosit un amestec crème fraîche + Maizena pentru a-l face mai ușor decât un sos beșamel clasic. Prietena mea Mercotte, ea a optat pentru o versiune mai gourmet ... cu trufe 🙂

Pentru 4 persoane

1 cardon (900 g)
1 vârf de sare
1 lingură de nivel de Maizena
250 ml frisca pentru batut
70 g de brânză rasă