Gratin vegetal crocant - Klimaktoplant® N

Cine spune că mesele vegetariene cu conținut scăzut de calorii nu te umple? Această rețetă pentru un delicios gratin de legume dovedește contrariul. Fibra sa asigură o senzație de sațietate de lungă durată. Caserola vegetariană conține mineralele calciu și magneziu atât de urgent necesare în timpul menopauzei într-un raport ideal pentru o dietă echilibrată. Această rețetă durează doar o oră, inclusiv timpul de preparare și timpul de coacere în cuptor - iar o masă delicioasă este deja pe masă.

Ingrediente pentru 2 persoane:

2 linguri de făină integrală de grâu
2 linguri fulgi de cereale multigrain
1 vârf de sare
15 g unt
250 g morcovi sau morcovi
1 bulb de fenicul de aproximativ 100 g
1/2 praz de aproximativ 100 g
1 lingură ulei de măsline
50 ml bulion de legume
1/2 dovlecei de aproximativ 125 g
1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
1 buchet de arpagic
piper
niște grăsimi pentru vasul de copt

Pregătire:

Mai întâi amestecați făina, fulgii de cereale și sarea într-un castron mic. Apoi adăugați untul în fulgi și 2 linguri de apă rece, frământați și dați la frigider.

Curățați morcovii și tăiați-i felii. Curățați și spălați prazul, înjumătățiți-l în lung și tăiați-l în felii subțiri. Spălați și curățați becul de fenicul, lăsând verdele de fenicul deoparte pentru o utilizare ulterioară. Împărțiți corpul tuberculului în felii și apoi tăiați-le în benzi de aproximativ 1 cm lățime.

Se toarnă prazul și feniculul în uleiul de măsline timp de 2 minute. Adăugați bulionul de legume și aduceți la fierbere. Apoi fierbeți într-o cratiță acoperită la foc mic timp de aproximativ 7 minute.

Acum spălați și curățați dovleceii, curățați-le dacă este necesar și apoi tăiați-le pe jumătate pe lungime. Apoi tăiați ambele jumătăți în felii groase de 1 cm și puneți-le în oală cu legumele gătite în prealabil. Se condimentează cu sare și piper. După 1-2 minute, scoateți tigaia de pe aragaz.

Ungeți un vas plat de copt și răspândiți amestecul de legume în el. Se modelează fărâmă din făina congelată și aluatul de cereale și se sfărâmă peste umplutura de legume. Așezați caserola în cuptorul preîncălzit și coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 35 de minute. Se aplică o temperatură de 180 ° C pentru un cuptor cu convecție, iar nivelul 3 pentru o sobă cu gaz cu cuptor.

Între timp, clătiți și uscați pătrunjelul și arpagicul. Tăiați arpagicul în rulouri. Tocăm frunzele de pătrunjel și verdele de fenicul. Se amestecă ierburile tocate cu iaurtul într-un castron și se condimentează cu sare și piper, dacă este necesar.

După coacere, aduceți la masă gratinul de legume cu iaurtul din plante și savurați mâncarea vegetariană sănătoasă.

Sfat: dacă doriți, puteți pune o parte din arpagic deoparte înainte de a le toca și decora caserola finită cu ele.

Legume: un pilon puternic în dieta vegetariană

O proporție ridicată de plante este tipică pentru o dietă vegetariană. Numeroasele tipuri variate de legume joacă un rol important. S-a dovedit că o dietă vegetariană este sănătoasă. Dacă sunteți unul dintre grupurile de legume sau puteți fi chiar vânat cu legume: probabil că nu ați ajuns să cunoașteți rețetele vegetariene cu adevărat delicioase. Veți găsi rețete interesante, în special sub cei doi termeni suplimentari „low carb” și „ovo vegetarian”. Mâncarea vegetariană sănătoasă poate avea un gust fantastic și conține tone de substanțe nutritive valoroase. Dacă vă concentrați pe mâncarea vegetariană și mai ales dacă mâncați o dietă exclusiv vegetariană, veți fi rapid uimiți de efectele pozitive.

Pun pariu că vei învăța să iubești o dietă vegetariană și într-o zi vei fi ocupat cu colectarea de rețete. Dacă sunteți deja fan al unei diete vegetariene, este posibil să fi dezvoltat deja propriile rețete vegetariene.

Plusul sănătos al fitohormonilor într-o dietă vegetariană

Pe lângă vitamine, minerale, oligoelemente și uleiuri esențiale, o dietă vegetariană sănătoasă conține și așa-numiții fitohormoni sau hormoni vegetali - în diferite forme, în funcție de plantă. Efectul fitohormonilor în plante poate fi comparat cu efectul hormonilor în organismul uman. Hormonii sunt substanțe mesager. Fitohormonii fac schimb de informații în țesutul plantelor și reacționează la influențele externe.

Unii fitohormoni au chiar un efect asemănător hormonilor în organismul uman. Mai ales în timpul menopauzei, fitohormonii cu efect asemănător estrogenilor și-au câștigat o bună reputație.

Consumul de alimente vegetariene poate ajuta la ameliorarea unora dintre simptomele dezechilibrului hormonal, precum scăderea menopauzei în producția de hormoni precum estrogenul. Mâncând anumite tipuri de legume vă puteți alimenta corpul cu fitohormoni. Plantele benefice precum soia sau mazărea, fasolea și linte pot fi încorporate în numeroase rețete. Se spune, de asemenea, că semințele de in au un efect asemănător estrogenului. Dintre ierburi, salvia merită o mențiune suplimentară. Nu numai că este aliatul tău împotriva atacurilor sudoripare, dar conține și fitoestrogeni.

Cel mai bine este să construiești o colecție care să conțină rețete pentru o dietă vegetariană sănătoasă cu hormoni vegetali.