Greaves proaspete - rețetele mamei greaves - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente: pentru aproximativ 1 kg de untură
Pregătire:
Șunca de porc (slănină de porc) este tăiată mai întâi în fâșii groase de 2 cm, înainte de a se tăia coaja de slănină.
Apoi, cu un cuțit ascuțit, în funcție de cât de groase doriți, tăiați în cuburi de 1 - 3 cm.
Puneți slănina cubulețe într-o cratiță cu aproximativ 100 ml de apă.
Aduceți la fierbere de îndată ce apa a fiert, reduceți puțin focul și prăjiți încet cuburile de slănină.
Din când în când, toarnă niște grăsimi prăjite într-un castron suplimentar.
De îndată ce crăpăturile se rumenesc, toarnă-le printr-o sită peste vasul cu untura colectată, stoarcând puțină grăsime cu lingura de lemn.
Când crăpăturile sunt consumate proaspete și calde, puneți-le din nou într-o tigaie, turnați 1-2 linguri de lapte peste ele și prăjiți-le până devin maro deschis și crocante.
Acest tip de pârâit este presărat cu sare cu puțin timp înainte de consum și servit cu cartofi sacou sau pâine proaspătă de la fermă. Desigur, acest lucru nu este destinat să fie foarte conștient de colesterol, dar merită un păcat pentru o dată.
Grivele se mănâncă reci, stropite din nou cu sare cu puțin timp înainte, cu pâine proaspătă.
Sau puteți amesteca crăpăturile, ușor tocate, cu untura rece. condimentați cu sare și piper și obțineți astfel un untură proaspătă.
Un untură de porc deosebit de cremoasă, deschisă la culoare, se obține prin băterea unturii de porc recent răcite cu agitatoarele mixerului electric de mână și numai apoi prin adăugarea crăpăturilor, a sării și a oricăror mirodenii care ar putea fi prevăzute cu o lingură de amestecare normală.
Unturi de unt de măr:
O altă modalitate delicioasă de a pregăti un untură de porc este un untură de măr. Această untură proaspătă fructată este o mare varietate de untură, mai ales în sezonul rece.
1 kg de slănină de porc are aproximativ 8790 kcal și aproximativ 900 g de grăsime